Куриные потроха промыть, пупок очистить от белой кожицы. Субпродукты (крылышки, шейка, лапки и голова) опалить, промыть, сложить в кастрюлю, добавить сердце и пупок, залить холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену, всыпать измельченную морковку и варить на слабом огне до мягкости. Готовое мясо вынуть, а бульон процедить. Печенку сварить отдельно.
В кипящий бульон положить сваренные потроха и субпродукты (кроме головы), добавить вермишель и варить 15—20 минут. В это время муку прогреть на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата, не допуская изменения цвета. Яйцо слегка взбить.
Готовый суп заправить мукой, яйцом, молотым перцем и лимонным соком, перемешать и подать
Продукты
вода
2.5
л
субпродукты куриные и субпродукты от 1 курицы
сколько уйдет
масло топлёное
1
ст. ложка
морковь
1
шт.
вермишель
150
г
мука
1
ст. ложка
яйца
1
шт.
сок лимонный
1
ст. ложка
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп с потрохами и вермишелью. Как приготовить Суп с потрохами и вермишелью?
Куриный суп с вермишелью 
Суп картофельный с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Мамин вермишелевый суп 
Куриный бульон с вермишелью 