Мясо осьминога слегка отбить, нарезать на куски, отварить и отсушить салфеткой. Посолить, поперчить, сложить на сковороду с маслом, залить вином и тушить до полного выкипания вина. Затем добавить томат-пюре или протертые помидоры, влить воду и продолжать тушение на умеренном огне в течение 2 часов.
Перед подачей к столу заправить чесноком и посыпать зеленью.
Продукты (на 5 порций)
осьминоги
1.2
кг
масло растительное
0.5
мл
чеснок
3
дольки
вино сухое
0.5
стакана
помидоры
10-12
шт.
зелень петрушки
1
ст. ложка
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Осьминог по-сардински. Как приготовить Осьминог по-сардински?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под...