В горячий, снятый с огня белый соус добавить охлажденное, разделенное на небольшие кусочки сливочное масло и перемешивать до тех пор, пока масло полностью не соединится с соусом. Заправить лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, солью, молотым перцем, шафраном. Соус хорош к отварной рыбе. Он приобретает отличный вкус, если его дополнительно заправить белым сухим виноградным вином (0.5 стакана).
Продукты
соус белый
2.5
стакана
масло сливочное
2
ст. ложки
сок лимонный или лим.кислота
по вкусу
перец молотый
по вкусу
соль
по вкусу
шафран
по вкусу
Рецепт: Соус паровой. Как приготовить Соус паровой?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I