В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дробленые ветчинные кости, измельченные петрушку, сельдерей, зеленый лук, чеснок, перец горошком и варить па слабом огне 15—20 минут. Затем влить горячий красный основной соус и варить до получения консистенции обыкновенных сливок. После этого соус процедить, влить красное вино, положить красный перец, соль и вскипятить еще раз. Соус с вином и чесноком подается к блюдам из дичи и домашней птицы.
Продукты
соус красный основной
800
г
кости ветчинные
150
г
вино красное
100
г
уксус виноградный
200
г
лук зелёный
50
г
сельдерей
60
г
зелень петрушки
60
г
чеснок
по вкусу
перец острый красный острый
по вкусу
перец горошком
по вкусу
Рецепт: Соус с вином и чесноком. Как приготовить Соус с вином и чесноком?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I