Очистить и мелко порубить лук. Вымыть и обсушить зелень. Несколько веточек оставить для украшения. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Вымыть огурцы, разрезать пополам, удалить семена столовой ложкой, половинки огурцов нарезать мелкими кубиками. Распустить и кастрюле половину сливочного масла, добавить лук, зелень и огурцы. Жарить под крышкой около 5 минут. Не пережаривать: овощи не должны быть коричневыми!
Влить 1,5 л воды, посолить, добавить картофель и варить 25 минут.
Суп пропустить через сито. Миксером избить масло и со сметаной вмешать в суп. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать суп, украсив веточками зелени.
Продукты (на 4 порции)
лук-шалот
1
шт.
щавель кислый
150
г
шпинат листья
100
г
зелень сельдерея
1
пучок
кресс-салат
1
пучок
кервель
1
пучок
зелень петрушки
1
пучок
картофель мучнистый (разваривающийся)
1
кг
огурцы салатный
1.5
шт.
масло сливочное
200
г
соль крупнокристаллическая
по вкусу
сметана
3
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Французский суп с травами. Как приготовить Французский суп с травами?
Суп с пельменями 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриное филе в лимонном соусе 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Яйца Пармантье 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огурчики по-корейски 
Малосольные огурцы (в пакете) 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Мегапростой киш для ленивых 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Запеканка картофельная со щавелем 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами 
