Капусту очистить от грязных и поврежденных листьев, тонко нашинковать. Огурцы тщательно вымыть в очень холодной воде. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или тонкими кружочками.
Капусту соединить с морковью, перемешать. В тару для засолки выложить слоями смесь капусты с морковью и огурцы, плотно прижимая их друг к другу. Каждый слой проложить укропом и посолить. Накрыть салфеткой, положить кружок, прижать гнетом. Через один-два дня сок должен проступить на поверхности. Если этого не произойдет, добавить рассол.
Продукты
капуста белокочанная
10
кг
огурцы мелкий
3
кг
морковь
1
кг
зелень укропа зонтики
100
г
соль
350
г
Для рассола:
вода
1
л
сахар
200
г
соль
50
г
Рецепт: Капуста, квашенная с огурцами. Как приготовить Капуста, квашенная с огурцами?
Острая капуста в маринаде 
Капуста соленая по-корейски 
Пилюска 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Засолка огурцов в банках 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Кабачки «как грузди» 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Квашеная капуста в пакете 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Заправка для солянок и рассольников 
Огуречные роллы 