Мясо вымыть, удалить кости, пленки и лишний жир. Разрезать поперек волокон наискось на 8 небольших кусочков. Каждый кусок отбить влажной тяпкой, посолить, посыпать перцем и мукой. Обжарить на сильно разогретом жире с обеих сторон. Переложить в кастрюльку, прибавить очищенный, нарезанный и поджаренный на оставшемся жире лук, влить 125 мл воды и тушить под крышкой до мягкости. Из костей сварить бульон. Картофель промыть, очистить, сполоснуть, нарезать тонкими кусочками. В кастрюлю, смазанную жиром, уложить слоями картофель, лук, мясо, посолить, посыпать перцем, прикрыть картофелем, сбрызнуть жиром, влить бульон и тушить на слабом огне до готовности. Подать к столу в кастрюле, в которой тушились зразы, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Продукты
баранина с костью
800
г
бульон
300-350
мл
картофель
400
г
масло подсолнечное
50
мл
лук репчатый
50
г
мука пшеничная
20
г
зелень петрушки нарезанная
1
ст. ложка
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Зразы бараньи отбивные с картофелем. Как приготовить Зразы бараньи отбивные с картофелем?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Чахохбили из баранины 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Куриные отбивные "Нежность" 
Картофель тушеный с мясом 
Жаркое по-деревенски 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Картошка, тушенная с мясом и морковью 