Чеснок измельчить прессом, лук нарезать кубиками, все обжарить в растительном масле, затем добавить муку, слегка поджарить, влить бульон. Добавить мелко нарезанный щавель, довести до кипения, затем положить измельченные листья базилика. С помощью миксера взбить суп до образования пюре, по вкусу поперчить и посолить, добавить очищенный и измельченный орех. Сливки взбить и положить в каждую тарелку. Суп украсить сыром и листьями базилика.
Продукты
бульон овощной
4
стакана
щавель молодой, свежий
200
г
базилик
по вкусу
орех грецкий
1
шт.
лук репчатый небольшого размера
2
шт.
чеснок
1
зубчик
сливки
2
стакана
масло растительное
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
сыр тёртый
2
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре «Рафаэль». Как приготовить Суп-пюре «Рафаэль»?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Классический овощной суп-пюре 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Сырный суп-пюре 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Ленивый овощной суп-пюре с... 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Запеканка картофельная со щавелем 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами 