На сковороде пассеруем муку с маслом до коричневого цвета и заливаем сухим вином.
Карпа моем, сушим сухой чистой тряпкой, выкладываем на горячую сковороду, заливаем водой и вином и варим до готовности 20-25 мин. Перед подачей рыбу на подогретой тарелке поливаем сливочно-винным соусом.
Гарнир: капуста, жаренная в сухарях. Берем небольшой кочан молодой капусты, 200 г сухарей,
2 яйца, перец по вкусу. Разрезаем кочан вместе с кочерыжкой на 4 части и варим до полуготовности, вынимаем, немного ждем, чтобы стекла вода, потом обмакиваем во взбитых яйцах и обваливаем в сухарях. Кладем на хорошо смазанную растительным маслом сковороду, зажариваем с двух сторон, выкладываем на блюдо, поливаем сметанным соусом и обсыпаем мелко нарезанной зеленью.
Продукты
карп
1
кг
вода
1
стакан
вино белое сухое
1
стакан
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Соус:
мука
2
ст. ложки
масло сливочное
50
г
вино сухое
100
г
Для гарнира:
капуста
1
кочан
сухари
200
г
яйца
2
шт.
перец
по вкусу
Рецепт: Карп по-французски. Как приготовить Карп по-французски?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Клафути с карамелизированными бананами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Запечённый карп в сметане 
Запеченный карп в духовке 
Карп, запечённый с лимоном 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп в сметане с овощами,... 