Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и замариновать в смеси, предложенной в рецепте, на 2 часа. Обсушить бумажным полотенцем и набить фаршем (масло взбить с измельченной зеленью, посолить, поперчить), чтобы брюшко карпа вздулось. Положить на противень и запекать при температуре 150-180 градусов 30-40 минут. Испеченную рыбу выложить на сервировочное блюдо и залить соусом: измельченные в блендере анчоусы, каперсы и лук слегка обжарить в растительном масле, добавить бульон, проварить 5 минут, остудить и добавить мелко нарезанный чеснок, зелень и специи.
Продукты
карп свежий
1
кг
Для фарша:
масло сливочное
700-800
г
зелень петрушки
50
г
зелень укропа
50
г
зелень сельдерея
50
г
соль
по вкусу
пряности
по вкусу
Для маринада:
масло оливковое
0.5
стакана
тмин
0.5
ч. ложки
базилик сухая
1
ч. ложка
лавровый лист
2
шт.
перец чёрный горошком
4
горошины
перец душистый горошком
2
шт.
Для соуса «Ремулад»:
анчоус нарезанный
1
ст. ложка
каперсы
1
ст. ложка
зелень петрушки
50
г
лук репчатый
1
головка
бульон рыбный (можно из кубика)
0.5
стакана
масло оливковое
4
ст. ложки
чеснок
4
зубчика
соль
по вкусу
приправа
по вкусу
Рецепт: Карп «Гусарский» под соусом «Ремулад». Как приготовить Карп «Гусарский» под соусом «Ремулад»?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Клафути с карамелизированными бананами 
Запечённый карп в сметане 
Запеченный карп в духовке 
Карп, запечённый с лимоном 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп в сметане с овощами,... 