Грибы и лук нарезать ломтиками. Зелень измельчить. Рыбу разделать на филе, посолить и поперчить. Смешать грибы с луком и половиной зелени, посолить и обжарить в 2 ст. л. сливочного масла. На ломтик рыбы положить грибной фарш, свернуть. Выложить в емкость, добавить половину бульона и тушить до готовности. Смешать растопленное масло, муку, соль и оставшийся рыбный бульон, поставить на слабый огонь и довести до кипения. Добавить вино, сливки, лимонный сок, взбитые желтки и довести соус до загустения. Перед подачей к столу зразы полить приготовленным соусом и посыпать оставшейся зеленью.
Продукты
рыба свежая
1
кг
грибы свежие
300
г
лук репчатый
1
шт.
желток яичный
3
шт.
сок лимона
1
ст. ложка
бульон рыбный
500
мл
масло сливочное
4
ст. ложки
вино сухое белое
3
ст. ложки
сливки
3
ст. ложки
мука пшеничная
1
ст. ложка
зелень петрушки
0.5
пучка
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыбные зразы под сливочно-винным соусом. Как приготовить Рыбные зразы под сливочно-винным соусом?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с сыром и варёными яйцами 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофельные зразы с грибами 
