Свинину отбить, посолить и поперчить. На середину положить фарш из вареного желтка, растертого с солью и горчицей, кусочек охлажденного сливочного масла. Завернуть, придать цилиндрическую форму, запанировать в муке, льезоне, белом сахаре и обжарить во фритюре. Подать с жареным картофелем, укладывая котлету на поджаренный ломтик хлеба. Полить чесночным соусом. Для приготовления чесночного соуса: чеснок растереть, добавить бульон и тщательно перемешать.
Продукты
свинина
400
г
масло сливочное
4
ст. ложки
желток яичный
2
шт.
мука пшеничная
1
ст. ложка
горчица
1
ч. ложка
хлеб
4
ломтя
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
чеснок
5
долек
бульон мясной
0.5
стакана
зелень
по вкусу
Рецепт: Котлета «Встреча». Как приготовить Котлета «Встреча»?
Домашние котлеты 
Котлеты из свиного фарша 
Котлеты жареные из свинины 
Мясные котлеты "Пышные" 
Котлеты из свинины с картофелем... 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 