рецепт

Баранина, запеченная в духовке

 6 порций

Баранина в духовке получается очень сочной и нежной, а если запечь баранину в духовке вместе с молодым картофелем по этому рецепту, вы получите мясо с замечательным гарниром.

Продукты (на 6 порций)
баранина (порезанная на большие куски)1кг
лук (большие головки)2шт.
маргарин (лучше бараний жир)100г
картофель молодой 0.5кг
соль 2ч. ложки
перец чёрный 0.5ч. ложки
масло растительное (для обжаривания)1стакан

В кастрюле растопить маргарин, положить нарезанное мясо, поджарить до розового цвета. (Конечно, если есть курдючное сало или внутренний бараний жир, то ни о каком маргарине речи нет). Очистить, помыть и нарезать тонко, продольно, полукольцами лук, положить в мясо и пожарить 5 минут. Посолить, поперчить, залить одним стаканом воды. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на маленький огонь на 1 ½ часа. Почистить картофель, помыть, порезать на кусочки величиной с грецкий орех. Накалить на сковороде масло, поджарить слегка картофель. Мясо достать и разложить на небольшой противень, вокруг положить картофель, полить соусом от мяса. Запечь баранину в духовке, хорошо разогретой, около 20 минут.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баранина, запеченная в духовке. Как приготовить Баранина, запеченная в духовке?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
95 спасибо 95730 28 7
елена Среда, 04 Ноября 2009 г. 23:18 #

баранина с картофелем-нонсенс

   
цитировать
natik Четверг, 05 Ноября 2009 г. 13:58 #

а почему? по-моему, смысл все-таки есть Well  рецепт очень простой, но встречала кучу других блюд, где в рецепте - и баранина, и картошка

   
цитировать
Евлампий Пятница, 13 Ноября 2009 г. 08:44 #

В восточной и средиземноморской кухнях испокон веков готовят баранину с картошкой и все живы и здоровы. Может во французской кухне это "нонсенс", а в узбекской, например, основная составляющая.

   
цитировать
Евлампий Пятница, 13 Ноября 2009 г. 08:51 #

Кстати это блюдо получится ужасным - баранину надо мариновать сначала либо с луком, зирой и кинзой(восток), либо в красном вине с розмарином(франция), что бы отбить специфический запах и вкус.

   
цитировать
natik Пятница, 13 Ноября 2009 г. 12:32 #

у ягнятины запаха плохого не будет

   
цитировать
Бакалейщик Четверг, 03 Декабря 2009 г. 12:31 #

Вот еще несколько рецептов запеченой баранины:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=52541 Баранина варено-запеченая Well http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=38021 Баранина отбивная запеченая Cheerfully

   
цитировать
Бакалейщик Четверг, 03 Декабря 2009 г. 12:46 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=34412 Баранина с гарниром, запеченная под молочным соусом

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=91228 Баранина, запеченная большим куском Ridiculously Ridiculously

   
цитировать
Бакалейщик Четверг, 03 Декабря 2009 г. 12:54 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=59698 Баранина, запеченная в фольге

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=41278 Запеченная с овощами   To you Heart

   
цитировать
Лилу Воскресенье, 13 Июня 2010 г. 15:10 #

Блюдо вкусное,но уже два дня не могу избавиться от неприятного запаха в духовке! духовку помыла, но не помогает! посоветуйте, что делать?

   
цитировать
Вита Среда, 14 Июля 2010 г. 00:44 #

Очень вкусная баранина в духовке получилась, а картошечка просто сказка!

   
цитировать
кирилл Четверг, 30 Сентября 2010 г. 17:05 #

Уже не первый раз готовлю и очень вкусно получается.

   
цитировать
Андрей Четверг, 30 Сентября 2010 г. 18:03 #

Рецепт простой и хороший, но!... баранину ни в коем случае нельзя делать на маргарине! потеряете весь вкус. Попробуйте баранину обжарить на курдючном жире, или внутреннем баранем жире, а потом уже все остальное по р рецепту. Да, и обжаривать надо в казане, а не в кастрюле. Тогда у Вас действительно получиться изысканное и очень вкусное блюдо. Баранина люьит зиру и кориандр (только цельный), но это уже на любителя. А на счет запахов... может вы просто не то мясо покупаете??? Хорошая и свежая баранина имеет тонкий нежный запах и приятный вкус, и выветривается быстро)))

   
цитировать
Генрих Суббота, 22 Января 2011 г. 16:53 #

А можно запечь мяса баранины прям в духовку?

   
цитировать
Генрих Суббота, 22 Января 2011 г. 16:57 #

А как правильно запечь баранину в духовке?

   
цитировать
Геша Суббота, 12 Февраля 2011 г. 15:23 #

Евлампий:
Кстати это блюдо получится ужасным - баранину надо мариновать сначала либо с луком, зирой и кинзой(восток), либо в красном вине с розмарином(франция), что бы отбить специфический запах и вкус.

   
цитировать
Ната Понедельник, 14 Февраля 2011 г. 13:36 #

Геша:
Евлампий:
Кстати это блюдо получится ужасным - баранину надо мариновать сначала либо с луком, зирой и кинзой(восток), либо в красном вине с розмарином(франция), что бы отбить специфический запах и вкус.
если не нравится бараний привкус, тогда это мясо лучше и не готовить. ИМХО запеките свинину, без проблем. но дело в том, что у молодой баранины ничего не надо отбивать, она не имеет спец.запаха ))

   
цитировать
Анюта Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 22:04 #

сегодня нашла этот рецепт и не пожалела!!!!!!!!!!Очень очень вкусно и нежно получилось мясо и картошечка объедение!!!!!!!!! Огромное спасибо!!!!!!!

   
цитировать
Лейла Среда, 24 Августа 2011 г. 16:12 #

Баранину нужно выбирать осторожно. Запах чаще всего бывает у некострированных баранов.

   
цитировать
Акмарал Понедельник, 31 Октября 2011 г. 13:20 #

сегодня обязательно приготовлю Very we! для своего любимого мужа!

   
цитировать
Халимат Понедельник, 09 Января 2012 г. 22:22 #

баранина самое популярное мясо на Кавказе. Кстати с нее готовят оооооочень вкусный шулюм и еще много чего - пальчики оближешь. Если хотите вкусную баранину приезжайте к нам на Кавказские Минеральные Воды!!!!!!

   
цитировать
Давид Пятница, 27 Января 2012 г. 14:12 #

Уважаемый автор рецепта, внутренний бараний жир использовать нельзя так как он мгновенно затвердевает после охлаждения. Если после такого блюда вы выпьете холодную воду, то проблемы вам гарантированы. Блюда из козы работают по томуже принципу.

   
цитировать
Юлия Среда, 01 Февраля 2012 г. 17:42 #

Давид:
Уважаемый автор рецепта, внутренний бараний жир использовать нельзя так как он мгновенно затвердевает после охлаждения. Если после такого блюда вы выпьете холодную воду, то проблемы вам гарантированы. Блюда из козы работают по томуже принципу.
А какие проблемы может подскажите? Второй раз готовлю по этому рецепту, получается очень вкусно и никакого запаха. Кстати, жарю на сале, которое срезаю с мяса. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
настя Четверг, 02 Февраля 2012 г. 12:23 #

ЛЮДИ! зачем готовить баранину, если пытаться "отбить" запах и вкус баранины???? кушайте курицу!!!!

   
цитировать
Валентина Среда, 21 Марта 2012 г. 09:00 #

Баранина - ароматное мясо (особенно если это мясо молодой ярочки), не надо ничем отбивать его аромат. По мне так свинина воняет.

   
цитировать
Чёрная Звезда (кошка) Суббота, 21 Апреля 2012 г. 11:32 #

Бакалейщик:
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=59698 Баранина, запеченная в фольге

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=41278 Запеченная с овощами   To you Heart

   
цитировать
Бабай Суббота, 09 Июня 2012 г. 13:23 #
Баранина хоть с чем естся!!! А если готовить не умеете, то не ...
   
цитировать
ворон Суббота, 14 Июля 2012 г. 06:22 #

Живу в Казахстане, баранина тут основное мясо. 36 лет ем - никаких проблем ни с запахом, ни со вкусом не испытываю, при этом и специями не злоупотребляю. А насчет внутреннего жира - это правильно.

   
цитировать
Юля Воскресенье, 12 Августа 2012 г. 18:06 #

Для того что бы избавиться от специфического вкуса, не нужно мариновать !!! Просто перед готовой любого блюда из баранины ,мясо замочить в хол.воде на 2 часа.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(97)