0,5 ложки ракового масла вскипятить с 1/2 ложкой муки, развести стаканом бульона сложить изрубленные раковые шейки, поджаренную и мелко изрубленную без костей рыбу, мелко изрубленные отваренные или изжаренные боровики или шампиньоны, немного сухого бульона, мускатного ореха, 1 ложку тертого голландского сыра, зеленую, в масле поджаренную петрушку, все это смешать. Взять маленьких испеченных продолговатых булочек, какие пекутся на круглые сухари, вынуть из них осторожно мякиш, каждую булочку сверху и внутри намазать раковым маслом, наполнить приготовленным фаршем, осыпать тертым сыром, положить на лист, маслом намазанный, и перед самым обедом поставить в печь на 1/4 часа.
Продукты
На тесто:
молоко
1
стакан
яйца
1-2
шт.
мадера
1.5
ст. ложки
мука
4
стакана
яйца
1
шт.
На фарш:
рак речной
20
шт.
рыба
по вкусу
масло
0.5
ст. ложки
шампиньоны
3-4
шт.
бульон сухой
1
кусочек
мука
0.25
ст. ложки
масло раковое
по вкусу
сыр тёртый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Пирожки-булочки с раковым фаршем. Как приготовить Пирожки-булочки с раковым фаршем?
Жареные дрожжевые пирожки с... 
Пирожки-лодочки "Жюльен" с курицей... 
Дрожжевые пирожки с картошкой и... 
Постные пирожки с грибами 
Дрожжевые пирожки с капустой и... 
Дрожжевые пирожки-"лодочки" с... 
Армянский хачапури 
Хачапури — лепешка с сыром 
Пирожки с сыром, яйцом и зеленью,... 
Ливанские пирожки с двумя видами... 
Грибная икра из шампиньонов 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Рыбные тефтели, запечённые в сметане 
Рыбные котлеты с картофелем 
Рулет из рыбного фарша с яичной... 
Рыбные оладьи 
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 