Скумбрия, запечённая с картофелем, в микроволновке

Подготавливаем все необходимые продукты.
Замороженную скумбрию предварительно размораживаем.

Скумбрию очищаем от внутренностей и чёрной плёнки, отрезаем голову, хвост и плавники. Вдоль хребта делаем глубокий надрез, с обеих сторон срезаем филе с кожей. Удаляем кости. Филе нарезаем средними порционными кусочками.
Можно не отделять филе, а нарезать рыбу порционными кусочками.

Кусочки рыбы посыпаем солью (1/2 ч. ложки), перцем, тимьяном и розмарином. Аккуратно перемешиваем, чтобы пряности равномерно распределились по рыбе.

Картофель очищаем, нарезаем дольками и помещаем в ёмкость, подходящую для запекания в микроволновке.

Вливаем 1 ст. ложку растительного масла.

Солим (1/3 ч. ложки), всё перемешиваем.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами и выкладываем сверху на картофель.

Вливаем 40 мл воды. Накрываем ёмкость с картофелем и луком белой тарелкой или специальной крышкой.

Отправляем заготовку в микроволновую печь. Готовим при мощности 800 Вт 7 минут.

Затем извлекаем посуду, всё перемешиваем, накрываем крышкой и возвращаем в микроволновку ещё на 5 минут.

Вынимаем ёмкость с картофелем и луком из микроволновки.

Выкладываем рыбу поверх овощей, накрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 6 минут.

Извлекаем блюдо из микроволновки.

Осторожно (чтобы не повредить рыбу) перемешиваем содержимое. Рыбу и картошку смазываем сверху оставшимся растительным маслом (1 ст. ложка).

Отправляем ёмкость в микроволновую печь и готовим уже без крышки 3-5 минут.

Скумбрия, запечённая с картофелем, в микроволновке, готова. Посыпаем блюдо измельчённым укропом и подаём.

Приятного аппетита!