Рыбные котлеты с булгуром, запечённые в овощном соусе

Подготовить все необходимые продукты.

Булгур залить в кастрюле водой (150 мл) и поставить на огонь. Варить на небольшом огне до готовности, 15-20 минут после закипания.

Готовый булгур откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Дать булгуру остыть до тёплого состояния.

Тем временем лук и морковь очистить. Лук нарезать некрупными кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым маслом (2 ст. ложки).

Обжарить на среднем огне до мягкости и румяности, 5-7 минут. 1/3 часть обжаренных овощей переложить на тарелку.

К оставшимся в сковороде луку и моркови добавить томатную пасту и соль (1/5 ч. ложки). Перемешать и обжарить 1-2 минуты.

Влить 400 мл воды. Довести до кипения, тушить 1-2 минуты и снять с огня.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
В миску переложить рыбный фарш, булгур и лук с морковью.

Добавить соль (1/4 ч. ложки), перец и панировочные сухари. Вбить яйцо.

Всё хорошо перемешать.
Фарш слегка отбить, собирая рукой и бросая с небольшим усилием обратно в миску.

Из фарша сформировать небольшие котлеты (получилось 11 шт.) и переложить в форму для запекания.

Залить котлеты овощным соусом.

Отправить котлеты в соусе в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать 30 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Рыбные котлеты с булгуром, запечённые в овощном соусе, готовы.

Приятного аппетита!