Ни один ингредиент этого холодного огуречного супа-пюре не подвергается термической обработке. Огуречный суп отлично освежает в летнюю жару, оставляя приятное ощущение свежести и легкое послевкусие мяты. Сыр фета идеально сочетается с огурцами и дополняет вкус.
Продукты
Огурцы - 600 г (4 шт.)
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Сыр фета - 100 г
Чеснок - 10 г (2 зубчика)
Сок лимона - 20 мл (1 ст. ложка)
Мята свежая - 10 г (1-2 веточки)
Соль - 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
Перец черный молотый - 1/8 ч. ложки (или по вкусу)
Пошаговый фото рецептОгуречный суп-пюре с фетой и мятой
Подготовьте необходимые продукты.
Очистите чеснок и лук и мелко нарежьте. Огурцы нарежьте средними кусочками.
Выложите все овощи в миску, добавьте к ним листочки мяты (без стеблей) и влейте лимонный сок. Оставьте на 15-20 минут.
Фету нарежьте кубиками. Примерно 40 г феты оставьте для подачи супа.
С помощью погружного блендера перебейте овощи до консистенции пюре.
Добавьте фету и еще раз пробейте до однородности.
По желанию поставьте суп на 30 минут в холодильник.
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте оставшимися кубиками феты.
Приятного аппетита!
Рецепт: Огуречный суп-пюре с фетой и мятой. Как приготовить Огуречный суп-пюре с фетой и мятой?
Самый простой суп 
Суп из брокколи 
Овощной летний суп 
Суп картофельный с вермишелью 
Томатный суп с рисом 
Классический овощной суп-пюре 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Сырный суп-пюре 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Ленивый овощной суп-пюре с... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурцы (в пакете) 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 