Холодный томатный суп-пюре по мотивам итальянской закуски капрезе. Помидоры для супа запекаются вместе с чесноком. Также используются и вяленые томаты. При подаче в тарелку добавляются ломтики моцареллы. Суп получается очень освежающим, с приятным ароматом базилика и чеснока. Подаётся с хрустящими гренками. Блюдо очень интересное и его точно стоит попробовать.
Продукты
Помидоры (мясистые) - 1 кг
Чеснок - 1 головка (16 зубчиков)
Томаты вяленые - 45 г
Базилик свежий - 15 г (2-3 веточки)
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус бальзамический - 25 мл (1,5 ст. ложки)
Масло оливковое - 45 мл (3 ст. ложки)
Сыр моцарелла (шарик в рассоле) - 125 г
Багет (или батон) для гренок - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептСуп-пюре "Капрезе"
Подготовить необходимые продукты.
Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
У головки чеснока отрезать верхушку. Выложить помидоры и головку чеснока в большую жаропрочную форму. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла.
Поставить форму в разогретую духовку и запекать овощи в течение 25-30 минут (или пока помидоры не полопаются).
Достать форму из духовки и дать помидорам немного остыть.
Помидоры очистить от кожицы. Выдавить чеснок из шелухи. Выложить помидоры и чеснок в глубокую удобную емкость.
Добавить вяленые томаты, сахар, соль, уксус, оливковое масло и листья базилика.
Измельчить погружным блендером до однородного состояния. Оставить суп охлаждаться до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник.
А пока разогреть сухую сковороду и обжарить ломтики хлеба до румяности и легкого хруста
Моцареллу нарезать произвольными кусочками.
Разлить суп по тарелкам. Добавить несколько ломтиков сыра моцареллы, украсить листиками базилика и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать с хрустящими гренками.
Приятного аппетита!
Рецепт: Суп-пюре "Капрезе". Как приготовить Суп-пюре "Капрезе"?
Самый простой суп 
Суп из брокколи 
Овощной летний суп 
Суп картофельный с вермишелью 
Томатный суп с рисом 
Томатный крем-суп 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Томатный суп-пюре с базиликом и... 
Томатный суп с фаршем 
Классический овощной суп-пюре 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Сырный суп-пюре 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Ленивый овощной суп-пюре с... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 