Крем-суп из цукини, с сухариками

Подготовьте необходимые продукты.

Для приготовления сухариков включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к оливковому маслу. Туда же всыпьте соль, паприку и итальянские травы.
Ломтики хлеба нарежьте кубиками.

Противень застелите пергаментом и выложите туда кубики хлеба.
С помощью силиконовой кулинарной кисточки щедро смажьте хлебные кусочки пряным маслом.

Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут.

Очистите лук, морковь и зубчики чеснока.
Нарежьте цукини, лук, морковь и чеснок произвольными кусочками.

Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном и выложите туда все овощи. Обжарьте на медленном огне 10-15 минут.

Содержимое кастрюли залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 10 минут.

Измельчите всю зелень.

Укроп и петрушку добавьте в суп. Всыпьте соль и молотый перец.
Варите ещё 1-2 минуты.

Снимите суп с огня и перебейте погружным блендером до пюреообразного состояния.

Влейте сливки, перемешайте.

Прогрейте суп 1-2 минуты на маленьком огне, не доводя до кипения, и выключите плиту.

Разлейте крем-суп по тарелкам, дополните ароматными сухариками и посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!