Салат с курицей, овощами и фетой

Подготавливаем продукты.

Куриное филе опускаем в кипящую подсоленную воду и варим на маленьком огне 25-30 минут, до готовности. Варёное куриное мясо достаём из бульона и остужаем. Если есть время – остужаем прямо в бульоне.

Молодую картошку вымываем, отправляем в кастрюлю, добавляем 1/2 ч. ложки соли. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим картофель примерно 20 минут. Затем достаём картофель из воды и даём ему остыть.

С лимона снимаем цедру и выдавливаем 1 ст. ложку сока.

В удобной пиале соединяем оливковое масло, лимонный сок, цедру, горчицу, орегано, соль и перец. Перемешиваем заправку.

Куриное филе нарезаем небольшими продолговатыми кусочками, солим и перчим. Руками аккуратно мнём полоски курицы, чтобы каждый кусочек был покрыт специями.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем кусочки курицы.

Обжариваем примерно 10 минут.

Остывший картофель очищаем и нарезаем крупными кусочками. Если картофель небольшого размера, его можно разрезать на четыре части.

Выкладываем картофель в большой салатник, вливаем заправку и аккуратно перемешиваем. Оставляем на время подготовки остальных ингредиентов.

Огурцы нарезаем полукружьями. Помидоры черри разрезаем пополам.

Фету нарезаем кубиками.

Куриное филе, огурцы и помидоры отправляем в салатник к картофелю.

Перемешиваем салат.

Выкладываем салат в тарелку. Сверху распределяем кубики феты. По желанию можно украсить салат листиками мяты.

Приятного аппетита!