Шоколадные панкейки с апельсином

Подготовить необходимые продукты.
Если использовать молочный шоколад, выпечка станет слаще.

Стакан с кефиром опустить в ёмкость с тёплой водой. Необходимо, чтобы кефир стал тёплым.

Соорудить водяную баню. Для этого над большой кастрюлей установить кастрюлю меньшего диаметра или дуршлаг/сито с глубокой тарелкой. В большую кастрюлю влить воду так, чтобы она не касалась дна меньшей ёмкости. Получившуюся конструкцию поставить на огонь.
Шоколад разломать на части и выложить в ёмкость над водяной баней. Растопить шоколад на небольшом огне, помешивая лопаткой, до однородности и гладкости.
Шоколад можно растопить в микроволновке короткими импульсами. В таком случае ёмкость необходимо брать ту, которая подходит для микроволновой печи: стеклянную или керамическую, без позолоты и металлических элементов.

В глубокую ёмкость влить кефир и добавить соду. Перемешать.

В миску с кефиром влить яйцо, перемешать.

Слегка остывший шоколад добавить в кефирно-яичную массу, перемешать до соединения ингредиентов.

Апельсин очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

Сок, который отделился, нужно слить (понадобится только мякоть).

В кефирно-шоколадную массу добавить мякоть апельсина.

Просеять муку. Перемешать.

В тесто влить растительное масло.

Аккуратно перемешать, чтобы тесто не осело.

Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием и ложкой выложить тесто, формируя овальные лепёшки. Для одной лепёшки понадобится 1 ст. ложка теста. Жарить оладьи 3-4 минуты на огне меньше среднего.

Когда поверхность покроется пузырьками, а обратная сторона станет легко отделяться от дна сковороды, перевернуть панкейки и жарить ещё 3 минуты.

Затем переложить панкейки на тарелку.
Таким же образом поджарить панкейки из оставшегося теста.

Шоколадные панкейки с апельсином готовы.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15 штук.

Подавать шоколадные панкейки можно со сгущёнкой, вареньем или сметаной либо посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!