Картофельные зразы со шпротами

Подготавливаем продукты.

Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде 20-25 минут, до готовности.

С готового картофеля сливаем воду. Разминаем картофель в пюре толкушкой.

В картофельное пюре добавляем яйцо, муку, крахмал, соль и перец.

Замешиваем тесто.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем туда лук. Обжариваем 2-3 минуты.

Со шпротов сливаем масло/жидкость, удаляем крупные косточки. Разминаем шпроты вилкой в неоднородную массу.

Смешиваем лук со шпротами, перчим немного и при желании солим. (С солью нужно быть острожными, так как шпроты уже солёные.)

Из картофельного теста формируем колбаску и нарезаем кусочками.

Разминаем кусочки теста в лепёшки и по центру выкладываем кусочки масла.

Сверху на масло выкладываем начинку и присыпаем её рубленой зеленью.

Формируем зразы, закрывая начинку внутри. Делать это лучше в руках, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.

Из данного количества продуктов у меня получилось 9 зраз весом примерно 150 г каждый.

Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда зразы. Жарим на среднем огне 3-4 минуты, до румяности.

Аккуратно переворачиваем зразы и жарим с другой стороны ещё 2-3 минуты.

Картофельные зразы со шпротами готовы. Подавайте блюдо в горячем или тёплом виде со сметаной.

Приятного аппетита!