Свекольные котлеты с черносливом

Подготовить необходимые продукты.

Свёклу хорошо промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощ.
Кастрюлю поставить на огонь, довести воду до кипения и варить свёклу до готовности, 40-70 минут (свёкла должна легко прокалываться ножом). У меня свёкла крупная, я варила 60 минут.

Готовую свёклу достать из отвара и остудить.

Чернослив промыть под проточной водой, потом залить в глубокой ёмкости горячей водой на 2 минуты - так чернослив станет более мягким.
Затем воду слить и дать черносливу обсохнуть.

Свёклу натереть на крупной тёрке сразу в миску.

Посолить, поперчить и добавить яйцо. Массу тщательно перемешать.

В ту же миску просеять муку.
Перемешать до равномерного соединения ингредиентов. Если масса редкая, добавить ещё немного муки.

Чернослив нарезать мелкими кубиками.

Отправить чернослив в миску со свекольной массой.
Перемешать.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. В раскалённое масло выкладывать по 1 ст. ложке свекольной массы, формируя овальные котлеты.

Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Таким образом пожарить все котлеты, доливая при необходимости масло. Готовые котлеты выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось.

Свекольные котлеты с черносливом готовы. У меня получилось 12 штук.

Свекольные котлеты хороши как в горячем, так и в остывшем виде. Вкуснее всего - со сметаной.

Приятного аппетита!