Картофельная запеканка с колбасой и сыром

Подготавливаем продукты по списку.

Картофель очищаем, промываем, нарезаем кружочками не толще 1 см.

Отправляем картофель в кастрюлю, заливаем водой. Солим (1/2 ч. ложки). Варим после закипания 8-10 минут, до полуготовности. Затем воду сливаем, картошке даём немного остыть.

Пока варится картошка, лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки масла, обжариваем лук на среднем огне до подрумянивания, 5 минут. Обжаренный лук перекладываем в миску.

Колбасу очищаем от оболочки, нарезаем кружочками толщиной около 0,5 см.

В освободившуюся сковороду отправляем колбасу, обжариваем до румяности с двух сторон, 5 минут.

Форму для запекания (размером 16х21 см) смазываем растительным маслом (1 ст. ложка). Выкладываем равномерно картофель.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Половиной сыра посыпаем картошку в форме.

Сверху выкладываем половину обжаренного лука.

Следом – обжаренную колбасу.

Посыпаем колбасу оставшимся луком.

В миске соединяем сливки, яйца, паприку, соль (1/4 ч. ложки), перец, мускатный орех. Перемешиваем

Заливаем сливочно-яичной смесью содержимое формы.

Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, до готовности картофеля (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Аккуратно достаём форму, посыпаем запеканку оставшимся сыром. Возвращаем в духовку на 10 минут, до расплавления сыра.

Картофельная запеканка с колбасой и сыром готова.

Приятного аппетита!