Подготавливаем все необходимые продукты. Овсяные хлопья используем быстрого приготовления.
Гречневую крупу промываем, заливаем в кастрюле 260 мл воды, доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и варим гречку на самом маленьком огне 20 минут, до мягкости и полного впитывания жидкости.
В молоко (60 мл) всыпаем овсяные хлопья и добавляем крахмал.
Смесь из хлопьев вливаем в миску с фаршем. Туда же добавляем горчицу, соль (0,25 ч. ложки) и перец (1 щепотка).
Хорошо вымешиваем фарш до однородности.
В сковороде разогреваем смесь масел (растительное и сливочное).
Мокрыми руками формируем маленькие шарики и выкладываем их в сковороду.
Обжариваем фрикадельки на огне выше среднего примерно 5 минут, до подрумянивания со всех сторон. Обжаренные фрикадельки перекладываем на тарелку.
Маринованный огурец нарезаем мелкой соломкой.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
В оставшееся в сковороде масло отправляем лук. Обжариваем на небольшом огне примерно 3-5 минут, до мягкости.
Перемешиваем лук с мукой. Обжариваем, помешивая, 30 секунд.
Затем добавляем маринованные огурцы.
Вливаем молоко (250 мл), перемешиваем.
Помешивая, доводим соус до кипения. Соус при этом сразу же загустеет.
Добавляем по 1-2 щепотке соли и чёрного молотого перца, перемешиваем.
Выкладываем в соус тефтели.
Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на маленьком огне 8-10 минут. Затем выключаем огонь.
Гречку раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем тефтели с соусом.
Рецепт: Тефтели в молочно-огуречном соусе, с гречкой. Как приготовить Тефтели в молочно-огуречном соусе, с гречкой?