Оладьи из кабачков с фетой и мятой

Подготовьте все ингредиенты. Кабачки лучше использовать молодые, с нежной кожицей.

Кабачки промойте и обсушите. Обрежьте края с двух сторон. Натрите кабачки на крупной терке. Если кабачки очень сочные, отожмите лишнюю жидкость.

Вбейте яйцо. Перемешайте.

Добавьте фету. Разотрите ложкой до однородности.

Промойте и обсушите зеленый лук, укроп и листья мяты. Мелко нарежьте. Добавьте к кабачкам.
Очистите чеснок, натрите на мелкой терке и добавьте к кабачкам. Поперчите по вкусу и при необходимости подсолите, так как сыр довольно соленый. Перемешайте.

Всыпьте муку. Перемешайте.

Должна получиться густоватая масса.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите порции кабачкового теста, формируя оладьи. Обжарьте оладьи на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

Оладьи из кабачков с фетой и мятой готовы.

Их можно подать как в тёплом, так и в холодном виде, со сметаной или другим подходящим соусом.

Приятного аппетита!