Салат из капусты с морковью и луком, по-корейски

Подготавливаем необходимые продукты.

Капусту нарезаем кусочками размером примерно 2х2 см. Складываем капусту в большую миску.

Морковь очищаем, вымываем и натираем на тёрке для моркови по-корейски не слишком длинными полосками. Морковь добавляем в миску с капустой.

Добавляем 1 ч. ложку соли.

Всё перемешиваем. Если капуста поздних твёрдых сортов, её вместе с морковью дополнительно нужно размять руками. Оставляем всё на 20 минут, чтобы капуста пустила сок.

Красный острый перец нарезаем тонкими полукольцами.

Кинзу и зелёный лук промываем, обсушиваем и мелко шинкуем.

С капусты сливаем выделившийся сок, добавляем сахар.

Вливаем уксус.

Перемешиваем ингредиенты.

Посередине делаем углубление и всыпаем паприку, чёрный молотый перец и кориандр.

Затем добавляем измельчённую кинзу и зелёный лук.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в салат.

Красный острый перец также добавляем в салат.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости и лёгкой золотистости, примерно 7 минут.

Выкладываем горячий обжаренный лук вместе с маслом, на котором он готовился, к остальным компонентам салата.

Всё тщательно перемешиваем и досаливаем по вкусу.
Накрываем миску крышкой или пищевой плёнкой и отправляем салат в холодильник примерно на 4 часа настояться.

Салат из капусты с морковью и луком, по-корейски, готов. Приятного аппетита!