Слойки с творогом и абрикосами

Подготавливаем необходимые продукты.
Для рецепта достаточно 4 крупных или 8 мелких абрикосов.
Тесто размораживаем (у меня 2 пласта).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Абрикосы вымываем, разделяем на половинки и освобождаем от косточек. Если абрикосы крупные, разрезаем их на четвертинки (всего нужно 16 кусочков).

Творог смешиваем с сахарной пудрой и ванилином.

Слоёное тесто немного раскатываем и делим на 8 равных квадратов (я разрезаю пласт теста на 4 квадрата со стороной 10 см; выпекать буду двумя партиями).
По диагонали квадрата выкладываем 1/8 долю творожной начинки. Два кусочка абрикоса обваливаем в крахмале, выкладываем на творог и посыпаем сахаром. Противоположные уголки теста скрепляем над начинкой.

Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него конвертики.
Яйцо разбиваем в небольшую ёмкость, взбиваем венчиком до однородности.
С помощью кондитерской кисти смазываем слойки взбитым яйцом. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем слойки 20-25 минут, до золотистого цвета.

Готовые слойки с творогом и абрикосами немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!