Подготовьте необходимые ингредиенты. Из указанного количества у меня получилось 8 печений диаметром примерно 8 см.
Свёклу вымойте, отправьте в кастрюльку или сотейник, залейте водой, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите примерно свёклу 40-45 минут, до мягкости.
Отваренную свеклу остудите и очистите.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Свеклу натрите на мелкой тёрке прямо в миску, где будете замешивать тесто для печенья.
Апельсин как следует вымойте, вытрите насухо и снимите с него цедру, используя мелкую тёрку. Нам понадобится около 1 ст. ложки апельсиновой цедры (примерно с половины апельсина среднего размера).
Добавьте цедру, ванилин, сахар, соль, молотую корицу и мускатный орех.
Влейте растительное масло.
Жареный арахис очистите от шелухи.
Порубите очищенный арахис ножом до состояния средней крошки.
Отправьте арахис в миску со свекольной массой.
Муку смешайте с картофельным крахмалом и разрыхлителем и просейте в миску со свекольной массой.
С помощью лопатки начните вмешивать сухую смесь в свекольную основу.
В итоге должно получиться негустое тесто, похожее на свекольный салат.
Противень застелите пергаментом для выпечки.
Формируем печенье. Для этого тесто можно выкладывать на пергамент прямо ложкой или же использовать формочку, выкладывая в неё по 1 ст. ложке теста и придавая аккуратную плоскую круглую форму.
Выпекайте свекольное печенье в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут.
Испечённое печенье легко снимается с пергамента.
Дайте печенью слегка остыть и переложите его на тарелку.
Постное печенье из свеклы готово.
Печенье вкуснейшее, мягкое, ароматное, и ни за что не скажешь, что его главный ингредиент - свекла.
Рецепт: Постное свекольное печенье с арахисом. Как приготовить Постное свекольное печенье с арахисом?