Булгур с цветной капустой и сладким перцем

Подготовить продукты.
Пряности можно выбирать на своё усмотрение, у меня карри, куркума, паприка, имбирь и чёрный перец.
Сладкий перец и морковь очистите.

Нарежьте морковь мелкими кубиками, сладкий перец - полосками.
Цветную капусту разберите на соцветия, а затем разрежьте их на более мелкие кусочки, чтобы капуста успела приготовиться одновременно с булгуром.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и высыпьте туда пряности.

Слегка прогрейте пряности в масле.

Выложите на сковороду цветную капусту, морковь и сладкий перец.

Периодически помешивая, обжарьте овощи на огне ниже среднего в течение 10 минут.

Всыпьте на сковороду булгур.

Постоянно помешивая, обжарьте на сильном огне в течение 2 минут. Это позволит булгуру максимально раскрыть свой ореховый аромат и к тому же он получится более рассыпчатым.

Залейте булгур с овощами 400 мл воды, всыпьте соль. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте булгур примерно 25 минут.

Булгур с цветной капустой и перцем готов!

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, при желании дополнив свежими или консервированными овощными салатами. Это блюдо можно подать как гарнир или в качестве полноценного приёма пищи.

Приятного аппетита!