Салат с курицей, свёклой, помидорами и сметанно-горчичной заправкой

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное филе заливаем водой, добавляем лавровый лист, соль и душистый перец. Отвариваем филе на минимальном огне до готовности (20-30 минут после закипания).
Остужаем готовое куриное мясо в бульоне.

Свёклу заливаем водой, доводим до закипания и отвариваем на минимальном огне до готовности. Молодая свёкла среднего размера варится около 30 минут, старая - около 1 часа. Готовую свёклу вынимаем из воды и оставляем остывать.

Остывшую свёклу очищаем и нарезаем кубиками.

Остывшее филе нарезаем кубиками и добавляем к свёкле.

Помидоры (280 г) нарезаем небольшими кусочками и добавляем в салат.

Петрушку промываем, обсушиваем, мелко шинкуем и добавляем в салат. Немного петрушки оставляем для украшения салата.

Готовим заправку. В сметану добавляем соль, перец и горчицу.

Перемешиваем до однородности.

Заправку добавляем в салат.

Осторожно перемешиваем салат с заправкой.

Салат с курицей, свёклой и помидорами готов. Раскладываем салат по тарелкам, украшаем дольками помидоров и оставшейся петрушкой.
Приятного аппетита!