Картофельные драники со шпинатом и морковью

Подготовьте необходимые продукты.

Морковь почистите, промойте и натрите на крупной тёрке.

Картофель почистите, промойте, натрите на крупной тёрке. Добавьте к моркови. Если морковь и картофель сильно сочные, можно слегка отжать излишки сока.

Лук почистите, мелко нарежьте и добавьте к картофелю и моркови.

Шпинат тщательно промойте, обсушите, срежьте стебли. Листочки мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

Добавьте соль, перцы чили и чёрный, кукурузную муку. Всё хорошо перемешайте.

В сковородке разогрейте 2-3 ст. ложки растительного масла. Массу для драников по 1 ст. ложке выложите на горячую сковородку, придавите слегка ложкой, чтобы драники были плоскими. (Чтобы драники на разваливались при обжаривании выкладывайте картофельную массу небольшими порциями.)
Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, до подрумянивания. Затем переверните драники и обжаривайте ещё 3-4 минуты.
Готовые драники переложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Аналогичным образом приготовьте оставшуюся картофельную массу.

Готовое блюдо можно подавать к столу.
Особенно хороши такие необычные дранички со свежей сметаной!