Яичница в булочке, с грибами и сыром (в духовке)

Подготовьте продукты по списку.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Противень застелите пергаментной бумагой.

Острым ножом срежьте верхушки у булочек и извлеките мякиш.

Выложите подготовленные булочки на противень и поместите в духовку примерно на 5 минут, чтобы они слегка подсохли, уплотнились и не размокли, когда вы добавите начинку.

Тем временем приготовьте начинку. Очистите шампиньоны. Нарежьте шампиньоны и сыр небольшими кубиками.

Добавьте по вкусу немного соли и молотого чёрного перца и хорошо перемешайте.

Не выключая духовку, извлеките противень с подсушенными булочками. Заполните каждую бклочку смесью сыра и грибов, отступив от края каждой булочки примерно 1 см (начинку можно слегка утрамбовать).

Разбейте в каждую булочку по яйцу, стараясь не повредить желтки.

Отправьте булочки с грибами, сыром и яйцами в духовку и запекайте примерно 20 минут. Примерно за 5 минут до окончания приготовления выложите на противень срезанные верхушки булочек, чтобы они тоже прогрелись и слегка подрумянились.

По желанию украсьте яичницы в булочках веточкой зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!