Домашние пельмени любят все! Тонкое, эластичное тесто и вкусная, сочная начинка с зеленью сделают традиционное блюдо ещё аппетитней! Да, процесс лепки несколько утомительный, но это того стоит!
Продукты
Для начинки:
Фарш мясной (курица + свинина) – 700 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа – 1 небольшой пучок
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
*
Для теста (стакан - 250 мл):
Мука – 3 стакана
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Соли – 0,5 ч. ложки
Кипяток – 1 стакан
Пошаговый фото рецептДомашние пельмени
Яйцо разболтать с солью, добавить растительное масло и 3 стакана муки, перемешать.
Затем влить стакан кипятка и быстро перемешать тесто ложкой.
После этого выложить тесто на стол и вымесить руками в течение 5 минут (при необходимости можно добавить муку).
Тесто получается мягким, эластичным и совсем не липнет к рукам.
Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут.
Фарш поперчить, посолить, добавить нарезанную зелень и измельченные в блендере лук и чеснок.
Хорошо перемешать, отбить и на полчаса убрать в холодильник.
От готового теста отрезать небольшую часть (оставшийся кусок снова убрать в пакет), скатать жгут, нарезать его кусочками.
Кусочки теста размять пальцами и затем каждый раскатать скалкой в форме круга.
На каждый кружок теста положить немного фарша и слепить пельмени той формы, которая вам нравится.
Выложить на присыпанный мукой поднос или доску.
Из оставшегося теста я делаю "бантики", потом их отвариваю и подаю с растопленным сливочным маслом.
Нужное количество пельменей отварить в подсоленной, кипящей воде с добавлением лаврового листика до готовности (после всплытия – около 5 минут).
Остальные пельмени заморозить.
Подавать готовые пельмешки со сливочным маслом, сметаной или уксусом, смешанным с зеленью и чесноком.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние пельмени. Как приготовить Домашние пельмени?
Тесто отличное,работать с ним замечательно, только варить пельмени, когда всплывут не более 5-7минут. И на такое кол-во теста я использовала 1 кг фарша. Получилось 162шт пельменей. Спасибо за рецепт)))
Отличный рецепт! Тесто мягкое, эластичное и не собирается при раскатке. Всего получился 101 пельмешек и ни один не распался при варке. Я для перестраховки брала 1 кг фарша, который остался и добавив кусочек хлеба и яйцо нажарила котлет (на радость мужу).
Рецепт уже забрала к себе в закладки🤗 спасибо большое автору 👍
Ксения
Шикарное тесто!!! Спасибо за рецепт)
Анна
Рецепт супер👍
Тесто получается эластичное, очень легко с ним работать.Пельмени очень вкусные.
Уже давно добавила этот рецепт себе в закладки.Рекомендую.
Спасибо большое))
Екатерина
Здравствуйте, Получиться ли, по этому рецепту , сделать пельмени с формой для пельменей ?
Здравствуйте, Получиться ли, по этому рецепту , сделать пельмени с формой для пельменей ?
Обязательно получится.
Екатерина
Делала все таки без формочки, от теста в восторге , работать с ним одно удовольствие ) (фарш брала другой) Пельмени обалденные , при варки не разваливаются)
Aнастасия
Тесто вкуснейшее! Мои первые пельмени 🥟, спасибо за рецепт. Все получилось идеально и очень вкусно. Теперь тесто только по этому рецепту.
Тоже очень понравился рецепт! Все получилось, тесто прекрасное, пельмени вкуснейштие (я брала говядина + свинина по 500 г) Другие рецепты даже пробовать не буду!Огромное спасибо!
Оля
Добрый день. Подскажите, а яйцо не сворачивается при добавлении кипятка?
Оля
Всё получилось, отличный рецепт. Муки ушло чуть больше. Получилось 106 прекрасных пельмешек
Добрый день. Подскажите, а яйцо не сворачивается при добавлении кипятка?
Добрый день! Яйцо до добавления кипятка уже смешано с другими ингредиентами. Ну и замес происходит очень быстро, свернуться ничего не успевает.
Наталия
Супер тесто, спасибо
Юлия
Отличный рецепт теста. Первый раз делала пельмени.
Виктория
А у меня не получилось((во-первых, не смогла размешать эту массу, а во-вторых, руки обжигало при замешивании и долгое время тесто не остывало. В итоге оно просто ужасно липкое, хотя муки я туда добавила очень много. При раскатке прилипает к скалке и разваливается на куски
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные желудки по-корейски 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриные биточки из фарша 
Куриные тефтели в духовке, в... 
Котлетки из картофеля и куриного фарша 
Запеканка из картофеля, куриного... 
"Ленивые" беляши 
Большая котлета по-немецки 
Полпеты далматские (маленькие... 
Мясные гнезда 
Бургеры по-нашему 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Драники с мясом (ленивые колдуны) 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
