Котлеты из консервированной рыбы и овсяных хлопьев

Подготовить продукты по списку.
У меня мелкие овсяные хлопья быстрой варки - по желанию вместо них можно использовать обычные крупные хлопья и порубить их ножом.
Рыбные консервы можно выбрать на свой вкус - сайру, сардину, салаку, скумбрию или даже шпроты или тунец, в масле или собственном соку.
У меня крупное яйцо категории С0, вместо него можно взять 2 яйца помельче.
По желанию репчатый лук можно заменить небольшим пучком зелёного лука (40-50 г).
*
Из указанного количества у меня получилось 4 довольно крупных котлетки.

Лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

С консервированной рыбы слить жидкость, сохранив 1-2 ст. ложки. Рыбу переложить в глубокую миску и размять вилкой.

Добавить измельчённый лук.

Вбить яйцо.

Всыпать овсяные хлопья, добавить соль и молотый чёрный перец.

Тщательно перемешать и оставить примерно на 4-5 минут.
Масса должна получиться достаточно густой, однородной и клейкой. Если она суховата - добавить немного жидкости от консервированной рыбы и перемешать.

В миску, удобную для обваливания, насыпать панировочные сухари.
Влажными руками взять примерно 1/4 часть рыбно-овсяной массы, скатать в колобок, слегка сплюснуть, формируя котлетку, и обвалять её в панировочных сухарях. Точно таким же образом слепить и запанировать остальные котлетки. У меня получилось 4 довольно крупных котлеты.

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить котлетки.

Жарить котлеты на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.

Аппетитные котлетки из консервированной рыбы и овсяных хлопьев готовы. Подавать их к столу, по желанию дополнив свежими овощами, сметаной или любым другим соусом на свой вкус.

Приятного аппетита!