Суп с копчёной колбасой и сметаной

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их довольно много, поэтому очень удобно, когда всё под рукой.
Чтобы суп получился вкусным, к выбору колбасы подходите ответственно.

Яйца отварите вкрутую (7-8 минут в кипящей воде) и остудите в холодной воде.

Краковскую колбасу очистите и нарежьте крупными кусками. Залейте колбасу 1,5 л воды, вскипятите и варите 20 минут на небольшом огне.

Очищенный репчатый лук нарежьте четвертькольцами.
Белую часть лука-порея нарежьте тонкими колечками.

Очищенный чеснок измельчите любым способом - нарежьте или выдавите через пресс.

В кастрюле или сотейнике с толстым дном на сливочном масле обжарьте репчатый лук, лук-порей и чеснок 8-10 минут, до мягкости.

Колбасу достаньте из бульона и остудите перед нарезкой.
Залейте лук и чеснок в кастрюле бульоном.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.

Добавьте картофель в бульон, вскипятите и варите 15 минут, до готовности.

Добавьте майоран и лавровый лист, кипятите ещё 5 минут.

Лавровый лист достаньте из кастрюли, содержимое измельчите погружным блендером до пюреобразного состояния.

Для заправки смешайте в миске сметану, пшеничную муку и 2-3 половника бульона из кастрюли.

Полученную сметанную заправку вылейте в кастрюлю и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Остывшую краковскую колбасу нарежьте небольшими брусочками.

Отправьте колбасу в суп, вскипятите.

Добавьте соль, чёрный молотый перец и белый хрен. Вскипятите и варите ещё 5 минут. Затем выключите огонь и дайте белому польскому борщу настояться 10 минут.

Листья петрушки и укропа отделите от стеблей и мелко нарежьте.

Остывшие варёные яйца очистите от скорлупы и разрежьте на четвертинки.

Польский белый борщ готов.

В порционную тарелку налейте 1-2 половника белого борща с колбасками, добавьте две четвертинки варёного яйца и посыпьте свежей зеленью.

Интересный на вкус, с лёгкой кислинкой и ароматом копчёностей, этот суп понравится вашим домашним, и вы обязательно приготовите его ещё раз.

Угощайтесь!