Маковые щи с пшеном и солеными огурцами

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления щей.

Мак залейте кипятком на 15 минут.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, а очищенную морковь натрите на крупной терке.
На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, выложите измельченные овощи и обжаривайте до мягкости 5-7 минут.

Огурцы нарежьте маленькими кубиками и добавьте в сковороду к луку и моркови. Перемешайте.

Добавьте томатную пасту, сахар и обжаривайте все вместе 2 минуты, периодически помешивая.

Переложите зажарку в кастрюлю. Пшено промойте, обдайте кипятком и добавьте в кастрюлю.

Залейте водой и доведите до кипения.

Мелко нашинкуйте капусту.
Добавьте в кастрюлю капусту, соль, черный молотый перец. Снова доведите до кипения и варите 15-20 минут до полной готовности пшена.

С мака слейте воду, а сам мак разотрите в ступке.

Мелко нарежьте зубчик чеснока.
В готовые щи добавьте мак, горчицу и чеснок. Размешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Мелко нарежьте зелень укропа.
Подавайте готовое блюдо в горячем виде, дополнив каждую порцию измельченной зеленью.