Бисквит с сыром и зелёным луком

Рецепт очень простой. Подготовим все продукты и начнём.
Сразу разделяем яйца на белки и желтки. Сыр натираем на мелкой тёрке. Зелёный лук нарезаем колечками.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Белки со щепоткой соли отправляем в чашу миксера и взбиваем на небольшой скорости. Как только появится пена, увеличиваем скорость и, взбивая, постепенно добавляем сахар. Взбиваем белки до жестких пиков.

Желтки соединяем с водой, растительным маслом и солью. Хорошо перемешиваем венчиком.

Добавляем к желткам тёртый сыр.

В муку всыпаем разрыхлитель и кукурузный крахмал. Перемешиваем.

Теперь в сырно-желтковую смесь засыпаем сухие компоненты. Хорошо перемешиваем лопаткой.

Добавляем в тесто порезанный зелёный лук.

Белки взбились в пышное "облако"! Постепенно соединяем белки с желтками. Стараемся перемешивать складывающими движениями, чтобы сохранить воздушность теста.

Перекладываем тесто в подготовленную форму для выпечки, дно которой покрыто пергаментом. Я взяла форму без дна (диаметром 21 см) и поместила её на противень, застеленный пергаментом.
(Если вы не уверены в качестве своего пергамента, смажьте его растительным маслом.)

Выпекаем бисквит с сыром и зелёным луком в духовке, разогретой при температуре 180 градусов. Время - 25-30 минут. После выпечки переворачиваем бисквит вместе с формой на решетку, пусть бисквит хорошо остынет.

Очень нежный и воздушный бисквит получился. Бархатный! В следующий раз немного меньше добавлю сахара, а соли - 1 ч. ложку. И будет идеальная основа для закусочных тортов!

Очень вкусно и легко! Зелёный лук и сыр добавили вкуса и текстуры. Классный рецепт!