Пирожки с томатным джемом

Как приготовить пирожки с томатным повидлом:

Смешать муку, разрыхлитель, соль, сахар.

Добавить масло, перемешать.

Добавить 2 яйца, перемешать.

Добавить 2 столовых ложки холодной воды. Хорошо вымесить тесто.

Завернуть песочное тесто в пищевую пленку и положить в холодильник.

Помидоры опустить в кипяток.

Затем переложить в воду со льдом.

Снять с помидоров шкурку и удалить семечки.

Сложить очищенные помидоры в сотейник. Добавить палочку корицы и 3 гвоздики. Тушить под крышкой 45 минут, периодически перемешивая.

Слить немного жидкости в стакан (2-3 столовые ложки). Изъять корицу и гвоздику. Добавить стакан коричневого сахара, перемешать.

Тушить томаты с сахаром без крышки на слабом огне 30 минут.

Крахмал высыпать в жидкость, слитую в стакан, хорошо перемешать до однородности. Вылить в кастрюлю с помидорами, хорошо перемешать и тушить томатный джем без крышки ещё 15 минут. Потом выключить нагрев.

Достать тесто из холодильника. Тонко раскатать. Разрезать на квадраты со стороной 6-7 сантиметров. Должно получиться примерно 10-11 квадратов.

Выложить примерно по 1 столовой ложке томатного джема в середину каждого квадрата.

Свести углы квадратов к центру, соединить и немного завернуть.

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень выстелить бумагой для запекания. Выложить на противень конвертики из песочного теста с томатным повидлом.
Смешать яйцо с 2-мя столовыми ложками воды. Полученной смесью при помощи силиконовой кисточки смазать поверхность пирожков. Немного посыпать сверху коричневым сахаром.

Конвертики-пирожки из песочного теста с томатным джемом выпекать в разогретой духовке около 15 минут.

Пирожки с повидлом из помидоров готовы.
Приятного аппетита!