Сладкий хлеб с шоколадной прослойкой

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сладкого хлеба с шоколадной прослойкой.

Приготовление сладкого хлеба следует начинать с шоколадной начинки, так как она должна хорошо замёрзнуть, когда тесто будет готово. Итак, один яичный белок венчиком взбейте с сахаром до пены.

Добавьте во взбитый белок порошок какао и муку.

Перемешайте и, постепенно вливая тёплое молоко, замешайте однородную шоколадную массу.

Переложите получившуюся шоколадную массу в пакет с плотной застёжкой, разровняйте и отправьте в морозильник до полного застывания (на 2-3 часа).

Через 2 часа после того, как вы отправили шоколадную начинку замерзать, приступайте к приготовлению теста. В тёплое молоко всыпьте столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы активировались дрожжи и на поверхности молока появилась пенная "шапочка".

После этого просейте в большую миску муку, всыпьте соль.

Добавьте в муку оставшийся сахар и влейте опару (молоко с пенной дрожжевой "шапочкой").

Сюда же добавьте яичный желток (белок мы использовали для шоколадной начинки), подсолнечное масло и растопленное и остывшее сливочное масло.

Из соединённых ингредиентов замешайте тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте, чтобы тесто подходило.

Начинка замёрзла, тесто подошло. Теперь тесто следует обмять и раскатать в прямоугольник толщиной 1 см на присыпанной мукой рабочей поверхности.

На одну сторону раскатанного теста выложите шоколадную начинку, быстро освободив её из пакета. Начинка не должна успеть растаять, поэтому действовать нужно оперативно.

Накройте шоколадную начинку второй частью теста и скрепите края, чуть подвернув их.

Затем разрежьте тесто с начинкой, но не до конца, на две части.

Сверните эти две части теста в рулет методом перекручивания.

Переложите рулет в форму для выпечки хлеба и выпекайте сладкий хлеб при 175 градусах около 45-50 минут.

Готовый сладкий хлеб переложите на решётку и дайте ему полностью остыть, затем нарежьте на ломтики и подайте.
Приятного аппетита!