Закусочные кексы из цветной капусты

Капусту разобрать на соцветия, залить водой, довести до кипения, посолить. Варить 20 минут после закипания.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и раздавить.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и чеснок, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (7 минут).

Сыр натереть.

Когда капуста сварится, слить воду. Добавить лук, чеснок, сыр. Размять и остудить.

Отделить белок от желтка. Желток добавить к капусте.

Влить сливки. Всыпать мускатный орех. При необходимости досолить.

Масло размягчить и добавить к капусте.

Всыпать муку. Перемешать.

Белок взбить в пену.

Переложить белок в тесто.

Аккуратно размешать до однородности.
Включить духовку.

Формы для кексов смазать маслом и посыпать сухарями.

Разложить тесто в формочки. Выпекать закусочные кексы из цветной капусты 40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!