Фаршированный перец, тушенный в духовке

Необходимые ингредиенты для приготовления фаршированного перца в духовке: болгарские перцы, свинина на кости, рис, репчатый лук, помидоры, томатная паст, чеснок.

Необходимые специи: смесь свежемолотых перцев, молотый мускатный орех, душистый перец горошком, молотая паприка, лавровый лист, соль.

Как приготовить фаршированный перец в духовке:

Мясо срежьте с кости. Косточку не выбрасывайте, она далее приготовится в приготовлении.

Репчатый лук и чеснок очистите и порежьте вместе с мясом кусочками, которые помещаются в горлышко мясорубки.

В мясорубке установите насадку со средними отверстиями и перекрутите мясо, лук и чеснок.

Добавьте в фарш вымытый рис и приправьте специями (мускатным орехом, молотой паприкой, смесью свежемолотых перцев и солью). Все хорошо перемешайте.

Перец вымойте, срежьте хвостики и удалите сердцевину с семенами.

Нафаршируйте перец начинкой, но не плотно, поскольку рис используем сырой, а значит во время приготовления он увеличится в объеме и займет оставшуюся полость перца.
Уложите перцы в жаропрочную форму, которую можно отправлять в духовку.

Теперь приготовьте подливу. Для этого косточку, которую вы освободили от мяса, залейте водой и поставьте на плиту. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и отварите бульон.

Помидоры помойте и перекрутите на мясорубке. В отваренный бульон добавьте томатную пасту и перекрученные томаты.

Заправку проварите на плите около 10 минут.

Залейте перцы приготовленным соусом. Форму оберните фольгой для выпечки и отправьте фаршированный перец в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час.

Фаршированный перец в духовке готов. Подавайте перцы к столу, полив их бульоном, а по желанию можно добавить в тарелку сметану.