рецепт с фото пошаговый

Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров

Фото к рецепту: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров
 3 порции
 1 час

Это простой и вкусный салат на зиму. Отличное сочетание баклажанов и овощей дают превосходный результат. А еще прелесть этого рецепта в том, что можно закатывать этот салат из баклажанов на зиму маленькими порциями.

Продукты (на 3 порции)
Баклажаны - 3 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Помидоры - 3 шт.
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл

Пошаговый фото рецептСалат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров
Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №1

Как приготовить салат из баклажанов на зиму:

Баклажаны хорошо помыть, отрезать плодоножку и порезать кружочками толщиной 0,8-1 см.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №2

Помидоры помыть и порезать на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №3

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №4

Перцы хорошо помыть, удалить семена и порезать не тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №5

На дно миски вылить 70 мл растительного масла, 1 ст. ложку уксуса, добавить 1 ст. ложку сахара без горки и 1 ч. ложку соли с горкой. Выложить овощи послойно. Поставить ёмкость на медленный огонь и накрыть крышкой. Готовить 40 минут с момента закипания. Салат периодически помешивать.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №6

Банки помыть с содой. Простерилизовать банки и крышки. Горячий салат из баклажанов на зиму разложить по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом до остывания.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №7

Из этой порции получается 1 л салата. Салат из баклажанов на зиму готов. Особых условий хранения не требует.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров. Как приготовить Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зиму
Рецепты закусокСалатыСалаты без майонеза Салаты овощные Салаты простые
Засолка

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны тушеные Блюда из перца Блюда из помидоров
4526 спасибо 1114602 149 16
Валентина Суббота, 10 Сентября 2016 г. 11:31 #

салат для ленивых .

Салат для ленивых. Баклажаны .помидоры и перец обязательно нужно чистить от шкукрки чтобы потом не плеваться.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 13:28 #

Вкусно, сделала всё в 3 раза больше, получилось около 4 литров. Но соли пришлось больше сделать. На мой вкус маловато.

   
цитировать
Натали Вторник, 13 Сентября 2016 г. 10:15 #

Валентина
салат для ленивых .Салат для ленивых. Баклажаны .помидоры и перец обязательно нужно чистить от шкукрки чтобы потом не плеваться.

а я обожаю шкурки и в баклажанах и в перцах

   
цитировать
Екатерина2411 Вторник, 20 Сентября 2016 г. 20:16 #

Отличный салатик. Не знаю как будет храниться. Но это очень вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирина. Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 13:34 #

Очень вкусно! Сделала месяц назад. Все съели. Вот с трудом нашла страничку. Теперь сохранила и еще буду делать.

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 19:46 #

Только что с мужем открыли первую баночку) Ну ооочень вкусно!!! Вам огромное спасибо!!!

   
цитировать
Виктория Среда, 26 Октября 2016 г. 18:49 #

Скажите пожалуйста, зелень можно добавить?

   
цитировать
Куси Понедельник, 09 Января 2017 г. 07:31 #

Я делала этот салат летом, зимой открыли уже 3ю банку. Очень вкусно. Готовится легко. Буду делать еще.

   
цитировать
получается полная 3-х литровая кастрюля, соли и са Среда, 12 Июля 2017 г. 09:07 #

получается полная 3-х литровая кастрюля, соли и сахара не достаточно для такого кол-ва.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 25 Июля 2017 г. 07:47 #

получается полная 3-х литровая кастрюля, соли и са
получается полная 3-х литровая кастрюля, соли и сахара не достаточно для такого кол-ва.

Ну наверное у вас все крупное. А я беру средние баклажаны, перец обычный. Помидоры тоже средние. Тогда после уваривания.. получается на 1 л банку. Соли и сахара в норме.

   
цитировать
Надежда Суббота, 12 Августа 2017 г. 09:17 #

Скажите пожалуйста, а какую посуду лучше выбрать для готовки?

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 20:44 #

Очень вкусно, делала несколько раз. Но! Помидоры почти разваливаются и шкурка отходит, потом ешь салат и ее выковыриваешь)). Поэтому теперь делаю просто с перекручеными на мясорубке помидорами: вкус тот же, но нет шкурок и не надо ждать, чтобы помидоры пустили сок.

   
цитировать
люба Понедельник, 14 Августа 2017 г. 14:58 #

спасибо все получилось:yes:

   
цитировать
Роман Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 13:00 #

Вот вечно какие-то ребусы предлагаются. Что значит три баклажана. Синие бывают разными, есть один грамм триста, а есть совсем маленькие. Пишите вес. И второе, написано выложить в миску, и накрыть крышкой. Это что получается готовить в миске? На сковороде нельзя?

   
цитировать
Елена Среда, 30 Августа 2017 г. 14:46 #

Спасибо за рецептик) ооочень вкусно!

   
цитировать
Ольга Четверг, 07 Сентября 2017 г. 12:59 #

Спасибо большое за рецепт. Вкус изумительный. Трудоемкость низкая. Главное, чтобы не взорвалось. Ещё раз огромная благодарность.

   
цитировать
Наталия Пятница, 08 Сентября 2017 г. 16:22 #

Скажите пожалуйста овощи должны получиться мягкими или немножко хрустеть?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 08 Сентября 2017 г. 17:00 #

Роман
Вот вечно какие-то ребусы предлагаются. Что значит три баклажана. Синие бывают разными, есть один грамм триста, а есть совсем маленькие. Пишите вес. И второе, написано выложить в миску, и накрыть крышкой. Это что получается готовить в миске? На сковороде нельзя?

Я беру средние баклажаны. В сковороде можно, но это количество в ней не поместится.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 08 Сентября 2017 г. 17:00 #

Наталия
Скажите пожалуйста овощи должны получиться мягкими или немножко хрустеть?

Могут немного хрустеть.

   
цитировать
Тлеужан Камарова Суббота, 30 Сентября 2017 г. 12:41 #

Здравствуйте! У меня закрывашки нет, можно обычной крышкой закрыть?

   
цитировать
Dina Пятница, 10 Августа 2018 г. 20:23 #

Спасибо получился очень вкусний салат!!!:lol:

   
цитировать
Витуся Пятница, 10 Августа 2018 г. 20:25 #

Спасибо за рецепт!!!:yes:

   
цитировать
Наталья Понедельник, 13 Августа 2018 г. 19:42 #

Салат очень вкусный!!!! Утром приготовила, и так понравилось, что вечером вторую партию сделала. Завтра ещё сделаю!!!!! Спасибо!!!

   
цитировать
Алёна Среда, 29 Августа 2018 г. 11:16 #

Здравствуйте,а можно капроновыми крышками закрывать и хранить в погребе всю зиму? Спасибо)

   
цитировать
Ірина Вторник, 17 Сентября 2019 г. 20:53 #

Очень вкусный салат, второй год использую ваш рецепт. Иногда помидоры перекручиваю в блендере, тоже очень вкусно. Единственное, чтобы было еще вкуснее, перец нужно брать мясистый, сортовой. Например, гогошари. Искренне благодарю за такой отличный рецепт!

   
цитировать
Rinas Среда, 09 Октября 2019 г. 17:09 #

Рецепт крайне неточный. Овощи могут быть разными по величине. Если пропорции совпадут, замечательно, если нет - получатся выброшенные продукты.

   
цитировать
Света Понедельник, 03 Августа 2020 г. 10:17 #

Спасибо большое за рецепт. Закатала аж 5 баночек))) только добавила чесночка и острого перчика (семья по острее любит)

   
цитировать
Darya Среда, 05 Августа 2020 г. 18:52 #

Отличный рецепт! Делала в прошлом году и пришлось сегодня пол часа его искать в интернете, что б повторить опять :)

Мужу этот салатик даже больше нравиться. чем по рецепту его мамы! Это высшая похвала))

   
цитировать
Марианджело Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 10:26 #

Светлана
Сейчас делаю этот салат. по запаху вкусно должно быть . спасибо за рецепт. Я много просмотрела, но выбрала ваш, потому что не надо обжаривать овощи.

Я тоже выбрала этот рецепт, только потому, что не надо обжаривать или предварительно отдельно варить

   
цитировать
Светлана Вторник, 15 Сентября 2020 г. 12:29 #

В восторге от рецепта !!! Такая вкуснота !!! Спасибо за рецепт, обязательно сделаю еще !!! Пока не закипело, мне казалось, что жидкости мало, было ощущение, что лука много, НО... прошло 40 минут с момента закипания и все, как по маслу...и рассол есть ,и сочетание овощей идеальное,И АРОМАТ УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ !!!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 01 Марта 2021 г. 18:49 #

Rinas
Рецепт крайне неточный. Овощи могут быть разными по величине. Если пропорции совпадут, замечательно, если нет - получатся выброшенные продукты.
в коментариях на 1 стр. есть соотношение к граммамм

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 27 Июня 2021 г. 17:42 #

... Выложить овощи послойно. ... Салат периодически помешивать.

Что-то кажется мало смысла класть послойно, до первого перемешивания.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 07 Августа 2021 г. 16:37 #

Делала сразу на две порции, закрыла 1.5 литры , остальное оставила на пробу. Сказали мало, сегодня привезут еще синие.:D Спасибо, вкусно, готовить без проблем .

   
цитировать
Асель Вторник, 17 Августа 2021 г. 15:14 #

Здравствуйте, а в какой посуде нужно варить? И можно закрыть закручивающимися крышками?

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 19 Августа 2021 г. 20:24 #

Асель
Здравствуйте, а в какой посуде нужно варить? И можно закрыть закручивающимися крышками?

Миска для варенья подойдет отлично. А закрывать закручивающимися крышками просто удовольствие. Только прокипятить обязательно.

   
цитировать
b7288583 Суббота, 28 Августа 2021 г. 16:22 #

Если брать продукты в три раза больше, то не хватает, ни соли, ни сахара, ни уксуса, ни масла

   
цитировать
Наталья Четверг, 02 Сентября 2021 г. 17:45 #

Спасибо за рецептик, очень вкусно, я только немного обжарила баклажаны, добавила чеснок 3 зубчика, петрушки сушеной, остальное по рецепту, что невместилось в банки тут же съели, думаю настоится будет изумительно.

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 05:27 #

Че сложного написать пропорции? Рецепт интересный, но вот это высчитывание на литровую банку сколько взять овощей? Баклажаны, перцы, помидоры, лук бывают разных размеров и вес тоже разный так в чем проблема написать грамовку???

   
цитировать
Любовь Вторник, 23 Августа 2022 г. 13:43 #

Скажите пожалуйста на пол литровую банку сколько уксуса надо?

   
цитировать
Наталья Пятница, 14 Октября 2022 г. 03:20 #

Классный салат получился, спасибо!

   
цитировать
Эвелина Воскресенье, 16 Июля 2023 г. 11:58 #

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Воскресенье, 10 Сентября 2023 г. 07:07 #

Ну вот, как здорово. Людмила Владимировна выложила рецепт 10 лет назад! И он находит своих благодарных хозяюшек. И хозяинов)

   
цитировать
Наталья Понедельник, 18 Сентября 2023 г. 12:13 #

А не развалятся баклажаны за 40 минут варки?

   
цитировать
Галина Четверг, 05 Октября 2023 г. 16:17 #

Этот салат знаю больше 30 лет, его можно делать все по 10шт, здесь все по 3, я его обожаю.можно и холодный, а можно и разогреть.

   
цитировать
25Юлия Четверг, 15 Февраля 2024 г. 14:02 #

Отличный рецепт. Получилось очень вкусно! Жаль , что закрыла маловато, зимой кушать одно удовольствие

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)