Маринованный болгарский перец с чесноком на зиму - вкусная и очень ароматная закуска, которую под силу приготовить даже кулинарному новичку.
Продукты
Перец болгарский - 1,5 кг
Для маринада:
Перец горький - 1 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Масло растительное - 100 г
Уксус 9% - 75 г
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 75 г
Вода - 350 г
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 2 банки перца маринованного на зиму объемом 800 г и 750 г.
Видео рецептМаринованный болгарский перец (на зиму)
Пошаговый фото рецептМаринованный болгарский перец (на зиму)
Чтобы заготовить перец маринованный на зиму, сперва подготовить продукты. Чеснок почистить и помыть.
Как заготовить маринованный болгарский перец на зиму:
Перец очистить от семян и перегородок, порезать квадратиками. Чеснок мелко порезать. Острый перец нарезать колечками (семена можно не удалять, т.к. в них содержится большая часть горечи). Приготовить маринад: влить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, растительное масло, чеснок и острый перец.
Поставить на огонь и кипятить 3 минуты.
Затем в кастрюлю поместить болгарский перец, перемешать. Влить уксус, накрыть крышкой, и, часто помешивая, довести до кипения. Затем варить 7-10 минут.
Стерилизованные горячие банки наполнить перцем.
Затем залить маринадом и накрыть стерилизованными крышками.
Закатать крышки. И маринованный болгарский перец на зиму готов.
Готовьте с удовольствием!
Рецепт: Маринованный болгарский перец (на зиму). Как приготовить Маринованный болгарский перец (на зиму)?
Я приготовила по рецепту! Только на видео говорят чеснок через чеснокодавку, а этого не было!!! Я просто нарезала кубиками))))
Катюша
А перемешивать не сложно. Просто нужно очень аккуратно это делать). Я и сама думала, что это сложно......но справилась. Автору спасибо большое! Думаю вкусно будет! Только немного не поняла про чеснок))))
Мария
Приготовила перец по Вашему рецепту,очень понравилось.Я еще добавила горького один перчик,порезав его ломтиками.Хочу по такому рецепту закрыть и горький перец.Спасибо за рецепт.
Спасибо, очень вкусный получился. Только кастрюлю надо брать побольше, и рассчитывать продукты в пропорции на 0,5-1кг. больше, чтоб маринада хватило, и перец сразу же варился в нем.
Анатолий Снежань, Гомель
Из закаток ВСЕГДА предпочитал и предпочитаю те, что делаются без уксуса и максимально просто, без стояния коликом у плиты, прочих заморочек, к тому же, гарантируют, как минимум, 12-месячное хранение в городской квартире.
НатаЛи
Спасибо за простой и хороший рецепт.
Правда, выход очень маленький, и в комментариях написали, что маринада на 1,5 кг маловато. Уксуса на мой вкус тоже слишком много, очень кислый маринад получится.
После первой пробной партии вторая получилась идеальная.
Рецепт на 4-литровую кастрюлю:
2,5 кг очищенного болгарского перца.
Маринад:
700 мл воды;
2 ст. ложки (полные) соли;
8 ст. ложек (полных) сахара;
150-200 мл подсолнечного масла;
10 крупных зубчиков чеснока (нарезать лепестками);
1 большой красный жгучий перец (нарезать кольцами);
80-100 мл уксуса 9% (лучше добавлять порциями и пробовать на свой вкус).
Выход - 6 банок по 0,5 л, если перец не утрамбовывать плотно.
Остаётся вкуснейший маринад с соком от перца, который лучше долить в банки.
Зимой с удовольствием и перчик съедите, и маринадом запьёте...)))
НатаЛи
Вот такая красота получилась на утро!
Всем советую попробовать этот простой и вкусный способ маринования болгарского перца. Большинству понравится...
Только напоминаю: осторожно с объёмом 9% уксуса. Доливайте в маринад и пробуйте на свой вкус.
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Маринованный болгарский перец 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец с... 
Маринованный болгарский перец,... 
Консервированный перец в... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Корн-доги 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
