рецепт с фото пошаговый

Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров

Фото к рецепту: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров
 3 порции
 1 час

Это простой и вкусный салат на зиму. Отличное сочетание баклажанов и овощей дают превосходный результат. А еще прелесть этого рецепта в том, что можно закатывать этот салат из баклажанов на зиму маленькими порциями.

Продукты (на 3 порции)
Баклажаны - 3 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Помидоры - 3 шт.
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл

Пошаговый фото рецептСалат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров
Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №1

Как приготовить салат из баклажанов на зиму:

Баклажаны хорошо помыть, отрезать плодоножку и порезать кружочками толщиной 0,8-1 см.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №2

Помидоры помыть и порезать на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №3

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №4

Перцы хорошо помыть, удалить семена и порезать не тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №5

На дно миски вылить 70 мл растительного масла, 1 ст. ложку уксуса, добавить 1 ст. ложку сахара без горки и 1 ч. ложку соли с горкой. Выложить овощи послойно. Поставить ёмкость на медленный огонь и накрыть крышкой. Готовить 40 минут с момента закипания. Салат периодически помешивать.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №6

Банки помыть с содой. Простерилизовать банки и крышки. Горячий салат из баклажанов на зиму разложить по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом до остывания.

Фото приготовления рецепта: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров - шаг №7

Из этой порции получается 1 л салата. Салат из баклажанов на зиму готов. Особых условий хранения не требует.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров. Как приготовить Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зиму
Рецепты закусокСалатыСалаты без майонеза Салаты овощные Салаты простые
Засолка

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны тушеные Блюда из перца Блюда из помидоров
4526 спасибо 1114607 149 16
Людмила Владимировна Вторник, 26 Августа 2014 г. 13:01 #

светлана
Скажите ,а баклажаны надо вымпчивать от горечи.

Я не вымачивала. Горечи точно нет. Но если хотите, пожалуйста.

   
цитировать
Наджда Вторник, 26 Августа 2014 г. 14:12 #

Все съели.Зима еще не началась,а съели. буду готовить еще и гораздо больше. Спасибо за рецепт. Теперь только этим рецептом буду пользоваться. Универсальный и исключительный. Спасибо.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 27 Августа 2014 г. 10:06 #

Наджда
Все съели.Зима еще не началась,а съели. буду готовить еще и гораздо больше. Спасибо за рецепт. Теперь только этим рецептом буду пользоваться. Универсальный и исключительный. Спасибо.

Как же я рада, что салат по вкусу пришелся. На здоровье:)

   
цитировать
Нютик Четверг, 28 Августа 2014 г. 17:47 #

огромнейшее спасибо за рецепт. у меня муж баклажанчики вообще не воспринимал как сьедобное пока не попробовал этот салатик.

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 28 Августа 2014 г. 18:46 #

Нютик
огромнейшее спасибо за рецепт. у меня муж баклажанчики вообще не воспринимал как сьедобное пока не попробовал этот салатик.

Это же здорово:) Они такие вкусные. На здоровье:)

   
цитировать
Ілона Вторник, 02 Сентября 2014 г. 12:08 #

Скажіть будь-ласка,а якщо робити на 2 літрових баночки то скільки треба олії,солі і цукру?Дякую)

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 02 Сентября 2014 г. 18:40 #

Ілона
Скажіть будь-ласка,а якщо робити на 2 літрових баночки то скільки треба олії,солі і цукру?Дякую)

просто делаете две порции этого салата.

   
цитировать
Танюша Пятница, 05 Сентября 2014 г. 19:36 #

Нямка,зелень добавила немного(петрушка и укроп) и перец горький зеленый пол стручка,но это чисто от себя.Спасибо.

   
цитировать
катя Суббота, 06 Сентября 2014 г. 14:56 #

а если 70% уксус то скольько

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 17:38 #

катя
а если 70% уксус то скольько

Честно сказать , не знаю. Никогда не покупаю эссенцию.

   
цитировать
Улугбек Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 21:24 #

Спасибо вам за вкусные и простые рецепты.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 09 Сентября 2014 г. 15:28 #

Улугбек, на здоровье:) Заходите еще.

   
цитировать
Людмила Четверг, 18 Сентября 2014 г. 13:46 #

Дякую за те що Ви є і нешкодуючи ділитеся своїми рецептами з нами. Салат смачненький)

   
цитировать
Людмила Четверг, 18 Сентября 2014 г. 13:58 #

Смачненький салатик. І дуже простий в приготуванні)) дякую.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 19 Сентября 2014 г. 12:48 #

Людмила
Дякую за те що Ви є і нешкодуючи ділитеся своїми рецептами з нами. Салат смачненький)

Рада поділитися гарним рецептом, на здоров'я.

   
цитировать
Галина Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 00:42 #

Щиро ДЯКУЮ!Чудовий салат!Безподобно смачний,.Я,взагалі,проти консервації,але цей дуже ніжний ,гарно підібрані інгредієнти.попробувала-зроблю ще й передам іншим,ще раз дякую!

   
цитировать
марина Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 13:54 #

искала рецептик именно из таких компонентов, но только для меня это не рецепт, а на глаз. Овощи настолько могут отличатся в размерах...Все таки в рецепте хотелось бы видеть более точные параметры.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 18:32 #

Галина, на здоров'я :)

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 18:34 #

марина
искала рецептик именно из таких компонентов, но только для меня это не рецепт, а на глаз. Овощи настолько могут отличатся в размерах...Все таки в рецепте хотелось бы видеть более точные параметры.

Я подбираю овощи приблизительно одного размера. Этот рецепт меня ни разу не подвел.

   
цитировать
Алина Вторник, 23 Сентября 2014 г. 19:45 #

Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Любаша Я Суббота, 27 Сентября 2014 г. 14:16 #

Наконец-то нашла что надо! Пока записывала слюной изошлась от предвкушения, пойду срочно готовить! Мои любители овощей уже ждут! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 26 Мая 2015 г. 12:39 #

Очень вкусный салатик получается. Опробовано!!! Спасибо огромное за рецептик!!!!

   
цитировать
Светлана Четверг, 16 Июля 2015 г. 10:51 #

Здравствуйте. Осень не удобно, когда дают рецепт на одну банку! ПОЖАЛУЙСТА выкладывайте рецепты, указывая продукты в кг., чтобы знать соотношение продуктов!

   
цитировать
Лариса Вторник, 21 Июля 2015 г. 20:41 #

Здравствуйте! Засекать 40 минут когда масло начинает закипать?

   
цитировать
Инна Воскресенье, 26 Июля 2015 г. 20:56 #

Только что приготовила - вкусно!!!! и не жирно, и не кисло - просто замечательно!!!

Спасибо!

   
цитировать
Настя Понедельник, 27 Июля 2015 г. 14:46 #

Елена
Не поняла, в составе написано:1 чайная л. сахара, а в приготовлении 1 столовая без горки.Так сколько же? Уточните пожалуйста.

   
цитировать
Ирина Среда, 12 Августа 2015 г. 10:21 #

Людмила Владимировна
[quote="Татьяна" Владимировна! Баклажаны надо замачивать, чтобы не горчили? Можно ли хронить в квартире,в шкафу, могут ли взарватся банки?

Замачивать баклажаны не нужно. У меня хранятся банки в кладовке. Делаю давно этот рецепт, у меня никогда проблем не возникало.Баклажаны нужно посолить и оставить на 15-20 минут, чтоб ушла горечь. Потом их нужно промыть. Баклажаны горчат если этого не сделать !А вообще это действительно вкусно !

   
цитировать
Катя Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 23:24 #

Людмила Владимировна, спасибо вам огромное за рецепт, получилось очень вкусно, давно искала простой рецепт такого салата, вся семья в восторге, теперь делаю и на зиму и так покушать! Ещё раз спасибо!:)

   
цитировать
Svetlana Litva Понедельник, 24 Августа 2015 г. 09:02 #

Скажите, а обязательно закатать жестяными крышками?

   
цитировать
Арина Понедельник, 31 Августа 2015 г. 14:55 #

Добрый день,а как стерилизовать банки

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 01 Сентября 2015 г. 11:11 #

Svetlana Litva
Скажите, а обязательно закатать жестяными крышками?

Можно закрыть и капроновыми. Но..Хранить тогда в погребе или в холодильнике. Я все равно опасаюсь. Может заплесневеть.

Арина
Добрый день,а как стерилизовать банки

Я лично банки мою с содой, затем ставлю в микроволновку на 2 минуты. Можно банки поставить в кастрюлю, залить холодной водой с верхом. Поставить на огонь довести до кипения. Кипятить 5 минут.

   
цитировать
лёля Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 19:03 #

вкусненько

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 18:57 #

Это самый простой и самый вкусный салат из всех которые я делала. Я и кабачки так делаю. Больше никаких фантазий, экспериментов, только этот рецепт.

   
цитировать
Мариша Южанка Вторник, 05 Января 2016 г. 17:41 #

А сколько нужно горького перца и чеснока?

   
цитировать
Мила Среда, 02 Марта 2016 г. 08:04 #

Честно говоря, с большим недоверием в прошлом августе отнеслась к рецепту: ну что это, вареные баклажаны?.. Но после закатывания банки оставшийся салат впечатлил, особенно на другой день! Без обжарки, без огромного количества масла, готовится легко и просто, между делом. Добавляла потом и кабачки, и морковь (для объема), и острый перец - всё вкусно. Осталось на сегодня две банки, как же я жалею, что не 22!!! Спасибо огромное за отличный рецепт!

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 02 Марта 2016 г. 15:49 #

Мариша Южанка
А сколько нужно горького перца и чеснока?

В этом рецепте не добавляются. Но при желании - по вкусу.

Мила
Честно говоря, с большим недоверием в прошлом августе отнеслась к рецепту: ну что это, вареные баклажаны?.. Но после закатывания банки оставшийся салат впечатлил, особенно на другой день! Без обжарки, без огромного количества масла, готовится легко и просто, между делом. Добавляла потом и кабачки, и морковь (для объема), и острый перец - всё вкусно. Осталось на сегодня две банки, как же я жалею, что не 22!!! Спасибо огромное за отличный рецепт!

Рада, что понравился рецепт. Теперь знаете, что хороший. Делайте побольше)) На здоровье:)

   
цитировать
Лидия Четверг, 04 Августа 2016 г. 10:26 #

Я очень люблю баклажаны и летом часто делаю салат со вкусом шашлыка - на чистой сковороде пеку баклажаны,перец болгарский разноцветный и помидоры - все нарезаю заливаю подсолнечным маслом чуть уксуса или эсенции давлю чеснок разумеется солим перчим по вкусу и даем настояться в холодильнике 1ч или чуть более и все приятного аппетита

   
цитировать
Valentina07vv Четверг, 04 Августа 2016 г. 11:28 #

Лидия
Я очень люблю баклажаны и летом часто делаю салат со вкусом шашлыка - на чистой сковороде пеку баклажаны,перец болгарский разноцветный и помидоры - все нарезаю заливаю подсолнечным маслом чуть уксуса или эсенции давлю чеснок разумеется солим перчим по вкусу и даем настояться в холодильнике 1ч или чуть более и все приятного аппетита

Спасибо за интересный рецепт, возьму на заметку) а заготовить на зиму его тоже можно?

   
цитировать
Динара Среда, 10 Августа 2016 г. 18:02 #

А если добавить чеснок и горкий перец. Примерно сколько как положить

   
цитировать
Наталья Среда, 10 Августа 2016 г. 21:40 #

Вкусно получилось) Я увеличила продукты в 5 раз, т.к. люблю делать сразу побольше. Понравится любителям нежных, сладковатых, не острых салатов)

   
цитировать
Олеся Пятница, 12 Августа 2016 г. 14:02 #

Очень вкусно! Просто очень очень очень вкусно! Благодарю!

   
цитировать
светлана Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 14:23 #

Давно хотела сделать баклажаны на зиму.спасибо за рецепт.очень простой,но очень вкусный.сначала сделала пробник,а затем увеличила в 3 раза.спасибо и удачи.

   
цитировать
лида Вторник, 23 Августа 2016 г. 21:41 #

Салат не плохой на вкус.

   
цитировать
Анастасия Пятница, 26 Августа 2016 г. 00:34 #

Скажите, пожалуйста, я увеличила в три раза предложенные вами пропорции...и у меня получилось соленовато с кислинкой вяжущей. ..не может ли это быть из-за уксуса? Может стоило 1 ст.л., а не 3? А так салат вкусный ) Спасибо!

   
цитировать
Елена Пятница, 02 Сентября 2016 г. 09:39 #

Салат просто оболденный! Очень простой и удивительно вкусный_!!!!:P

   
цитировать
Дарья Суббота, 03 Сентября 2016 г. 10:38 #

Репецт очень легкий,тк я новичок в консервировании,стоит все готовится,посмотрим,что получится,а если я в банки с закручивающимися крышками положу ничего не случится?!

   
цитировать
Мадина Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 13:17 #

Ужас. Я не посмотрела что у меня 70% уксус(((процесс уже идет. Что будет((((

   
цитировать
Елена Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 07:01 #

Отличный рецепт!

   
цитировать
Натка Вторник, 06 Сентября 2016 г. 19:59 #

Трудиться салатик, пахнет отлично. Только от какого момента отсчитывать 40 минут, не пойму. Подскажите пожалуйста

   
цитировать
Мариша Южанка Четверг, 08 Сентября 2016 г. 17:45 #

Мне кажется, что варить 40 минут с момента закипания много. Не получится ли каша?

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)