Этот рецепт со столетней историей перенесет нас в колониальную Индию, с ее удивительной кухней, наполненной пьянящими ароматами пряностей. Традиционное блюдо из курицы — для настоящих любителей карри, кем, по всей видимости, и был оставной офицер индийской армии.
Продукты (на 6 порций)
Соль — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Кумин (зира, индийский тмин) молотый — 1 ч. л.
Порошок чили — 1 ч. л.
Имбирь свежий, тертый на терке — 1 ч. л.
Куркума молотая — ¼ ч. л.
Масло каноловое — 1 ч. л.
Лук репчатый, мелко нарезанный — 4 стакана
Чеснок измельчкенный — 2 зубка
Помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные — 3 ½ стакана (около 700 г)
Сок лимона свежий — 2 ст. л.
Куриные бедрышки без кожи — 12 шт.
Соль — ½ ч. л.
Картофель очищенный и нарезанный кусочкам по 2,5 см — 700 г
Кинза свежая, нарезанная — 2 ст. л.
Рис отварной — 3 стакана
Веточки кинзы
1.Смешайте первые 6 ингредиентов.
2.Разогрейте масло в толстостенной чугунной посуде (казане) на умеренно-большом огне. Добавьте лук, чеснок и готовьте 15 минут, часто помешивая. Добавьте смесь специй и пряностей, помидоры и лимонный сок. Уменьшите огонь и готовьте 10 минут, помешивая время от времени.
3.Посыпьте куриные бедрышки ½ соли. Выложите в казан курятину и картофель. Вмешайте нарезанную кинзу. Доведите до кипения, накройте, уменьшите огонь и тушите курицу 50 минут (до готовности). Подайте с рисом. Украсьте блюдо веточкой кинзы. Приятного аппетита!
Рецепт: Курица с карри «Полковник Бенджамин». Как приготовить Курица с карри «Полковник Бенджамин»?
Я такое фирменное ела в Индии, оно было без картофеля.Картофель потом "добавился".Индусы ни когда не добавляют картофель туда, где есть рис.Рис-священный продукт, а картошка- в Руси такая только.
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные желудки по-корейски 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Лагман с курицей 
Жареная молодая картошка в... 
Бомбейская картошка 
Курица Тандури, запечённая со... 
Лепёшки-кармашки на сковороде 
Индийский дал (пряный суп из чечевицы) 
Джалеби 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Жареная шурпа из говядины 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картошка, тушенная с курицей 
Жаркое из курицы с картошкой 
Курица, запеченная с картофелем и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Картошка, тушенная с куриным филе... 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 
