Подготовить поросенка: отрубить голову, разрубить тушку вдоль на две половинки и каждую разрезать поперек на порции. Куски сложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения ( кореньев и пряностей класть не надо, чтобы сохранить нежный вкус мяса ). Снять пену, уменьшить огонь, накрыть крышкой и доваривать до готовности. После чего посолить, снять с огня и остудить, не вынимая куски поросенка из бульона.
Сложить на блюде из сваренных кусков целого поросенка и полить его сметанным соусом с хреном. Соус можно подать и отдельно.
Продукты
поросёнок молочный
2-2.5
кг
соль
по вкусу
Рецепт: Отварной поросенок под соусом с хреном. Как приготовить Отварной поросенок под соусом с хреном?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, запеченная с картофелем 
Свинина с макаронами в нежном соусе