Разрезать тушу козы вдоль по грудке, распластать и, сделав надрезы на филейных частях, положить в них чеснок. Натереть приготовленной смесью из соли, сахара и специй и оставить для просаливания в прохладном месте на 1-2 дня. Коптить холодным способом в течение 3—4 недель.
Продукты
козлятина
1
шт.
чеснок
10
долек
соль
80
г
сахар
30
г
перец острый красный
10
г
перец чёрный молотый
10
г
гвоздика
по вкусу
корица
по вкусу
кориандр молотый
по вкусу
Рецепт: Копчёная козлятина. Как приготовить Копчёная козлятина?
Помидоры по-фински на зиму 
Аджика «Пальчики оближешь» 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Редис на зиму 
Остренькие огурчики