Рыбу очистить, выпотрошить и удалить голову и хвост. Вымыть в холодной воде, обсушить и пересыпать солью. Оставить на 2 часа в прохладном месте. Банки подготовить и уложить на дно специи, затем рыбу и залить соком лимона или раствором лимонной кислоты. Накрыть банки прокипяченными крышками и поставить стерилизовать на 1 час. Слить осторожно сок и залить растительным маслом, заранее прокипяченным и охлажденным. Накрыть крышками и снова стерилизовать 1 час. Затем быстро закупорить и стерилизовать 6-8 часов
(можно вместо этого стерилизовать еще три раза по I часу через 24 часа). Остудить в посуде, в которой производилась стерилизация.
Продукты
рыба мелкая
3
кг
лавровый лист
4
шт.
перец душистый горошком
12
горошин
лимон
2
шт.
лимонная кислота
8
г
соль
3
ст. ложки
масло растительное
700-800
г
Рецепт: Консервированная рыба в масле. Как приготовить Консервированная рыба в масле?
Иногда не хватает времени на приготовление полноценного сложного блюда из мяса или рыбы, а в животном белке организм нуждается. В этой ситуации время от времени прибегаю к помощи современной консервации и заказываю тушенку, консервы, мясо птицы в банках в интернет-магазине.
Борщевая заправка (закатка) 
Маринованная капуста с перцем... 
"Пьяные" помидоры 
Заправка для солянок и рассольников 
Сырой салат из огурцов на зиму 