30 шт. крупных живых раков опустить сначала в большое количество воды, помешать их лопаточкой, чтобы сполоснуть от грязи, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, опустить в небольшое количество посоленного кипятка, в котором предварительно вскипятить пучок укропа. Вода от холодных раков остынет, и когда вновь закипит, то с момента закипания их надо варить минут 5. Подавать горячими. Вынуть шумовкой, уложить на блюдо пирамидкой, гарнировать блюдо по краю зеленью петрушки.
Продукты
рак речной
30
шт.
кипяток
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
петрушка
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Вареные раки. Как приготовить Вареные раки?
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Треска отварная 
Рыба по-польски